{"id":14451,"date":"2025-06-12T11:28:41","date_gmt":"2025-06-12T09:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/elfornerdealella.com\/?p=14451"},"modified":"2025-06-12T11:28:46","modified_gmt":"2025-06-12T09:28:46","slug":"coca-de-frutas-confitadas-rellena-de-cabello-de-angel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elfornerdealella.com\/ca\/coca-de-frutas-confitadas-rellena-de-cabello-de-angel\/","title":{"rendered":"Coca de Frutas confitadas rellena de Cabello de Angel"},"content":{"rendered":"<p>Coca de Frutas Confitadas con Cabello de \u00c1ngel. Disfruta de una aut\u00e9ntica coca de frutas confitadas rellena de cabello de \u00e1ngel, un dulce tradicional ideal para la verbena de San Juan y otras celebraciones. Su masa esponjosa, el crujiente de las frutas confitadas y el relleno dulce de cabello de \u00e1ngel hacen de esta coca una delicia \u00fanica, perfecta para compartir con familia y amigos. Vive el sabor de la tradici\u00f3n con esta receta cl\u00e1sica que nunca pasa de moda.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Coca de fruta confitada rellena de cabello de angel\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OwysnuY_fOU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">INGREDIENTS:<\/h2>\n\n\n\n<p>Per a la massa mare:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>140 gr. Harina de fuerza<\/li>\n\n\n\n<li>25 gr. Levadura de panadero<\/li>\n\n\n\n<li>80 gr. Agua templada<\/li>\n\n\n\n<li>1 pessic de Sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para la Coca:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 gr. Harina de fuerza<\/li>\n\n\n\n<li>90 gr. Mantega<\/li>\n\n\n\n<li>90 gr. Sucre<\/li>\n\n\n\n<li>75 ml. Llet<\/li>\n\n\n\n<li>3 Ous<\/li>\n\n\n\n<li>20 gr. Llevat de forner<\/li>\n\n\n\n<li>Ralladura de 1 lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>500 gr. de Cabello de Angel<\/li>\n\n\n\n<li>Fruites confitades al gust<\/li>\n\n\n\n<li>Pinyons<\/li>\n\n\n\n<li>An\u00eds para espolvorear<\/li>\n\n\n\n<li>10 gr. Sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ELABORACI\u00d3:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Para hacer la masa madre disolveremos la levadura con el agua templada<\/li>\n\n\n\n<li>\u00a0En un bol pondremos la harina con una pizca de sal e incorporaremos poco a poco el agua. Removeremos hasta que est\u00e9 todo integrado. Sacaremos la masa del bol, cuando se desprenda de las paredes. amasaremos a mano y haremos una bola. Taparemos con un pa\u00f1o hasta que doble el volumen.<\/li>\n\n\n\n<li>Para amasar la coca pondremos la harina en la mesa haciendo un volc\u00e1n y dentro introduciremos el az\u00facar, la sal, los huevos, la ralladura de lim\u00f3n, la levadura y la masa madre. Con las manos integraremos estos ingredientes y cuando est\u00e9 mezclado agregaremos la leche y poco a poco integraremos la harina amasando con las manos.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez amasado a\u00f1adiremos la mantequilla a temperatura ambiente y cuando est\u00e9 integrada. Taparemos con un pa\u00f1o de cocina y tiene que reposar unos 10 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Seguiremos amasando 10 minutos m\u00e1s. Haremos una bola y la guardaremos tapada con un pa\u00f1o en el bol previamente untado con aceite, hasta que doble el volumen.<\/li>\n\n\n\n<li>Partiremos la masa en dos trozos y las dejaremos reposar tapadas durante 30 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Untaremos con aceite una bandeja de horno y depositaremos una de las masas. Con un rodillo extenderemos la masa, d\u00e1ndole la forma. Seguidamente pondremos el cabello de \u00e1ngel y despu\u00e9s daremos la forma a la otra parte de la masa y con el rodillo untado con aceite la pondremos encima del cabello de \u00e1ngel, tal como se ve en el v\u00eddeo.<\/li>\n\n\n\n<li>Adornaremos la coca con la fruta confitada y la dejaremos fermentar hasta que doble el volumen.<\/li>\n\n\n\n<li>Esta coca se puede congelar. Para ello hay que taparla con papel film y para descongelarla hay que guardarla sin el papel film dentro del horno apagado. Nosotros la hemos tenido 5 horas hasta que se ha descongelado y fermentado<\/li>\n\n\n\n<li>Los pi\u00f1ones han estado en remojo durante 30 minutos. Pondremos por encima de la coca abundante az\u00facar y tambi\u00e9n los pi\u00f1ones. Se puede poner az\u00facar perlado, que encontrar\u00e9is la receta en nuestra p\u00e1gina web<\/li>\n\n\n\n<li>Hemos precalentado el horno a 180\u00ba cent\u00edgrados por arriba y abajo y hornearemos durante unos 22 minutos o hasta que est\u00e9 dorada. Al salir del horno la rociaremos con an\u00eds.<\/li>\n\n\n\n<li>Os aconsejo que ve\u00e1is nuestro v\u00eddeo de Coca de Frutas confitadas rellena de cabello de \u00e1ngel para una mejor comprensi\u00f3n de todo lo explicado.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coca de Frutas Confitadas con Cabello de \u00c1ngel. Disfruta de una aut\u00e9ntica coca de frutas confitadas rellena de cabello de \u00e1ngel, un dulce tradicional ideal para la verbena de San Juan y otras celebraciones. 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