Sucre perlat, descobreix aquesta recepta per donar-li un toc cruixent a les nostres receptes. Ens servirà per adornar moltes elaboracions, tipus gofres, tortells de Reis i també coques de Sant Joan. No es desfà en enfornar-lo i és molt decoratiu.
INGREDIENTS:
- 220 gr. Sucre glas
- 15 ml. Aigua
ELABORACIÓ:
- Posarem el sucre de llustre en un bol juntament amb l'aigua. Ho remourem al principi amb una espàtula de fusta.
- Seguidament utilitzarem les mans per compactar el sucre i quan comenci a fer grumolls ho passarem a la taula de treball i farem una bola prement fort. La dipositarem en un plat i la deixarem reposar una hora perquè s'assequi una mica.
- Amb un ratllador manual ratllarem la bola amb el gruix que més ens agradi.
- Un cop ratllat tot el sucre l'estendrem bé damunt una safata gran de forn i ho deixarem assecar totalment.
- Quan estigui totalment sec, aproximadament ha de transcórrer un dia, ja ho tindrem llest per utilitzar-lo o bé desar-lo en un pot ben tancat.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Sucre perlat per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Sucre perlat
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 832 Review(s)
2 comentaris a “Azúcar perlado”
Felicitats!!! Fantàstic com tot el que fas.
La Persona Real!
La Persona Real!
Moltíssimes gràcies Lourdes. Una forta abraçada