Carmen en el Forner de Alella nos ha preparado una receta de Bacalao a la Miel, una plato de este estupendo pescado con Salsa de Miel y acompañado de Pasas y Piñones, para chuparse los dedos. Ya veréis que se prepara muy rápidamente y es muy sencillo de elaborar. Se puede hacer tanto con Bacalao desalado como con Bacalao congelado y os va a quedar buenísimo.
Si quieres puedes ver la video receta clicando en la imagen
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 4 Lomos grandes de Bacalao desalado
- 1 Cebolla grande
- 2 Cucharadas soperas de Miel
- 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
- 80 grs. Pasas Sultanas
- 25 grs. Piñones
- 1 Pastilla de Caldo de Pescado
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
- Harina para enharinar el Bacalao
ELABORACION:
- En una sartén pequeña ponemos abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente freímos el bacalao que previamente hemos enharinado. Lo freímos por todos los lados y lo dejamos sobre papel absorbente para que suelte el aceite sobrante. Reservamos.
- En una cazuela más grande ponemos una parte del aceite de freír y cuando esté caliente sofreiremos con el fuego bajo la cebolla picada. Cuando esté transparente añadiremos los piñones, las pasas, la miel y el pimentón dulce.
- Removeremos y añadiremos un poco de agua y el cubito de caldo de pescado desmenuzado. Se puede sustituir por caldo de pescado en vez del cubito.
- Coceremos la salsa durante unos 10/12 minutos con el fuego bajo.
- Añadiremos el bacalao y coceremos todo junto unos 5 minutos más hasta que la salsa se mezcle bien con el bacalao. Iremos moviendo la cazuela para que no se nos pegue. Controlaremos que no le falte agua a la salsa y si es necesario le echaremos un poquito más.
- Al servir el bacalao pondremos por encima la salsa y un poco de perejil picado.
Os aconsejo que veáis el vídeo del Bacalao con Salsa a la Miel para una mejor comprensión de todo lo explicado.
10 de Comentariosen este Artículo
Concepcion
A deser bonisim com tod lo que feu vosaltres i felicitats per la cuina nova es note el cambi
El Forner de Alella
Moltes gràcies pel comentari Concepción.
Petonets
Nuria
Buenísimo, un éxito. Muchas gracias por compartir vuestras recetas.
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario Nuria, celebramos que te gustase esta deliciosa receta, ahora a por más…
Besitos
Elisenda
Lo hice la semana pasada y como resultado (no puede ser de otra manera) quedo fantastico. Y de postre una corona de hojaldre con nata. Esta claro que para recibir invitados primero miro vuestras recetas, un coste moderado y el resultado de cinco estrellas. muchas gracias por compartir el saber hacer
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario Elisenda, celebramos que te gusten las recetas que preparamos.
Besitos
Inmaculada Perez
El bacalao a la miel fué todo un éxito en un evento que organice de 50 comensales de los cuales 30 optaron por este plato tan exquisito!.
Muchas gracias por compartir tan suculentas recetas.
Un cordial y afectuoso saludo.
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario! Genial!!!
Nos alegramos un montón que disfrutaran del evento! Saludos afectuosos
Isidro
Un video muy ilustrativo de una receta que disfruté antaño en Ciutat Vella y ahora, en Andalucía puedo reproducir. Para chuparse los dedos.
Un Trackback en este artículo.
[…] receta es de El forner de Alella, en su receta lleva una pastilla de caldo concentrado de pescado y yo lo he sustituido por un caldo […]