Bacalao a la Miel

Carmen en el Forner de Alella nos ha preparado una receta de Bacalao a la Miel, una plato de este estupendo pescado con Salsa de Miel y acompañado de Pasas y Piñones, para chuparse los dedos. Ya veréis que se prepara muy rápidamente y es muy sencillo de elaborar. Se puede hacer tanto con Bacalao desalado como con Bacalao congelado y os va a quedar buenísimo.
Si quieres puedes ver la video receta clicando en la imagen

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 4 Lomos grandes de Bacalao desalado
• 1 Cebolla grande
• 2 Cucharadas soperas de Miel
• 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
• 80 grs. Pasas Sultanas
• 25 grs. Piñones
• 1 Pastilla de Caldo de Pescado
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta
• Harina para enharinar el Bacalao

ELABORACION:

• En una sartén pequeña ponemos abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente freímos el bacalao que previamente hemos enharinado. Lo freímos por todos los lados y lo dejamos sobre papel absorbente para que suelte el aceite sobrante. Reservamos.
• En una cazuela más grande ponemos una parte del aceite de freír y cuando esté caliente sofreiremos con el fuego bajo la cebolla picada. Cuando esté transparente añadiremos los piñones, las pasas, la miel y el pimentón dulce.
• Removeremos y añadiremos un poco de agua y el cubito de caldo de pescado desmenuzado. Se puede sustituir por caldo de pescado en vez del cubito.
• Coceremos la salsa durante unos 10/12 minutos con el fuego bajo.
• Añadiremos el bacalao y coceremos todo junto unos 5 minutos más hasta que la salsa se mezcle bien con el bacalao. Iremos moviendo la cazuela para que no se nos pegue. Controlaremos que no le falte agua a la salsa y si es necesario le echaremos un poquito más.
• Al servir el bacalao pondremos por encima la salsa y un poco de perejil picado.

Os aconsejo que veáis el vídeo del Bacalao con Salsa a la Miel para una mejor comprensión de todo lo explicado.