Turrón de Yema Tostada

Turrón de Yema Tostada

Si quieres preparar un riquísimo Turrón de Yema Tostada o Quemada para las Fiestas navideñas, el Forner de Alella te enseñará cómo hacerlo en casa. Es muy fácil y tendrás un excelente turrón que os gustará mucho a todos. Si te gusta nuestro vídeo de Turrón de Yema Tostada no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás
Puedes ver la vídeoreceta clicando en la imagen inferior

INGREDIENTES:

  • 250 grs. Almendra molida
  • 125 grs. Azúcar
  • 3 o 4 Yemas de Huevo
  • 40 ml. Agua
  • Ralladura de Limón
  • 1 Pizca de Canela en polvo (opcional)

ELABORACION:

  • Ponemos las yemas de huevo en un bol, la ralladura de limón y la pizca de canela. Batiremos un poco las yemas con unas varillas
  • Hacemos un almíbar poniendo en un cazo al fuego el agua y el azúcar. Removeremos hasta que se deshaga el azúcar. Dejaremos hervir durante unos 30 segundos.
  • Añadiremos en forma de hilo el jarabe del almíbar a las yemas. Hay que hacerlo poco a poco e ir agregando el almíbar con un batidor manual hasta que quede bien integrado.
  • A continuación agregaremos las almendras molidas y amasaremos con una espátula de madera hasta que quede todo bien integrado.
  • Sacaremos la masa del bol y amasaremos un poco con las manos.
  • Ponemos papel vegetal en el fondo y en las paredes del molde que vayamos a utilizar procurando que nos sobre papel, tal como puedes ver en el vídeo. Se puede utilizar también un molde de silicona o de plástico duro.
  • Introducimos nuestra masa en el molde apretando fuerte para que llegue la masa a todos los bordes del molde.
  • Con el papel que sobresale del molde taparemos el turrón y pondremos un peso encima para compactar el turrón.
  • Dejaremos el turrón tapado durante 2 días en el frigorífico. Desmoldaremos y ya lo tendremos listo para su degustación.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Turrón de Yema Tostada para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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4 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    ¿Hay alguna manera de hacer estos estupendos turrones con huevo que no sea crudo para evitar la salmonella?
    Gracias

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola M. Carme el turrón de yema casero se hace así con yemas lo que se debe hacer es guardarlo por un máximo de 5 dias en el frigorífico.
      Saludos guapa.

      Responder
  2. avatar
    Anna M. Losada

    Familia Mañè,
    Me gustaría hacer turrones sin azúcar, con algún endulzarte tipo Estevia etc. Conocéis alguna receta?, o la equivalencia con dosis de azúcar.
    Hice dos cocas de S, Joan siguiendo vuestro vídeo, me quedaron fantásticas.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Anna.
      Las equivalencias de la stevia con respecto al azúcar son:
      1 taza de azúcar = 1 cucharadita de stevia en polvo o líquida
      Media taza de azúcar = media cucharadita de stevia en polvo o líquida
      1 cucharada de azúcar= ¼ de cucharadita de stevia en polvo o 6 gotas de stevia líquida
      1 cucharadita de azúcar= 2 gotas de stevia líquida o una pizca de stevia en polvo
      Saludos guapa

      Responder

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