Turron Duro con Almendras

Turron Duro con Almendras

Prepara un turrón duro con almendras y miel casero

Este turrón también es conocido como guirlache, una receta tradicional en la que aquí en el Forner de Alella te enseñaremos todos los pasos para que triunfes en casa.
Esperamos y deseamos que os quede tan bueno como este.
turron duro con almendras

Ingredientes:
  • 150 grs. de miel
  • 250 grs. de almendras (tipo Marcona)
  • 150 grs. de azúcar
  • Una clara de huevo
Elaboración:
  • En primer lugar tostaremos las almendras a ser posible Marcona, en el horno en posición grill removiéndolas de vez en cuando, para que no se nos doren demasiado por solo una cara.
  • Una vez tostadas las almendras, pondremos un cazo a fuego lento, donde depositaremos la miel que la habremos pasado por el microondas un minuto o menos, para que nos quede más fluida. Es preferible que el cazo que pongáis al fuego, tenga una base gruesa.
  • Seguidamente, añadiremos el azúcar y mezclaremos hasta que quede integrado sin dejar de remover.
  • Cuando esta masa nos empiece a burbujear, continuaremos removiendo dos minutos más.
  • Montaremos la clara de huevo sin llegar al punto de nieve que la agregaremos lentamente. Nunca la pongáis de golpe se os puede hacer una tortilla. Cuando esté la clara integrada, pondremos la mezcal a fuego lento y sin dejar de remover.
  • Lo sacaremos del fuego, y le iremos añadiendo las almendras poco a poco.
  • En un molde a poder ser de silicona, le pondremos una oblea recortada en la base, y verteremos la masa distribuyéndola bien procurando que llegue a todos los rincones para que nos quede bien rectangular. En el caso de que no utilicéis molde de silicona, no os olvidéis de forrar todo el molde con papel de hornear.
  • Después de unas diez horas, ya lo podréis desmoldar y dejarlo que se vaya secando a temperatura ambiente.
  •  Como siempre os invitamos a que veáis el video del turrón duro con almendras para una mejor comprensión.
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7 de Comentariosen este Artículo

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    Gracies! Bon Nadal!

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    JOSE MARIA TARRIDA PEREZ

    Donde adquirir las obleas y donde adquirir las cajas o papeles para la presentación

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    Carme Macau serra

    Tinc un dubte, no aconsegueixo que el turro quedi dur. Desprès de moltes proves he incrementat la proporció de sucre i he afegit glucosa pero tot i aixi no es desfà com abans però queda una textura com de xiclet . Per què em passa això? .
    Moltes felicitats pel vostre blog .

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Carme. Moltes gracies per el comentari. Aquest torró es veritablement dificl d’aconseguir que es quedi dur. Jo tambe he fet moltes proves i encara no ho he aconseguit del tot. Quan vaig publicar el video, esperaba que al refredarse quedes mes dur, però no ho vaig aconseguir del tot. Estic treballant per el proper any poder publicar un nou video que quedi dur com una pedra. Feliç any nou

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