Ternera a la Jardinera

Ternera a la Jardinera

INGREDIENTES:

  • 750 grs. Jarrete de Ternera
  • 250 grs. Champiñones
  • 250 grs. Zanahorias
  • 250 grs. Cebollitas platillo
  • 400 grs. Patatas
  • 250 ml. Vino Blanco
  • Laurel y Tomillo
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta Negra
  • 1 Cubito de Caldo de Carne

ELABORACIÓN:

  • Cortaremos en dados el jarrete de Ternera. Salpimentaremos la carne.
  • Pondremos aceite de oliva en una sartén grande y freiremos con el fuego fuerte la carne por todos los lados. Retiramos la carne y la ponemos en una cazuela grande junto con los jugos que ha soltado al freir.
  • Añadimos el vino, la hoja de laurel, el tomillo y el cubito de caldo de carne desmenuzado. Removemos un poco y lo dejamos cocer tapado a fuego lento.
  • Freímos las cebollitas, las zanahorias y los champiñones y cuando estén doradas lo añadiremos a la cazuela de la carne.
  • Dejaremos cocer todo junto controlando no le falte jugo para la cocción. Si es necesario añadiremos agua caliente.
  • Hemos tenido la carne en el fuego durante unos 45 minutos, tiene que quedar blandita.
  • Cortaremos las patatas un poco gruesas y las freiremos. Las escurriremos y las dejaremos encima de papel absorbente.
  • Añadiremos las patatas a la cazuela y lo dejaremos cocer todo junto durante 5 minutos.
  • Dejaremos reposar unos 5 minutos antes de servirlo.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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