Tarta de Piñones

Tarta de Piñones

Tarta de Piñones con masa quebrada,

Esta es una riquísima Tarta de Piñones que la preparamos con la masa quebrada. Si os animáis a hacerla en casa, veréis que  es una receta muy fácil de hacer y la tendréis preparada en muy poco tiempo. Se pueden sustituir los piñones por almendras laminadas.
Tarta de Piñones03

 Ingredientes:

  • 1 Placa de Masa Quebrada redonda
  • 3 Huevos
  • 125 ml. Leche
  • 250 grs. Nata para Montar
  • 150 grs. Azúcar
  • 150 grs Piñones
  • 20 grs. Maizena (Harina de Maíz)
  • 3 cucharadas soperas Mermelada de Melocotón
  • 3 cucharadas soperas Agua
  • 1 cucharada sopera Agua Azahar

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Elaboración:
  • Untaremos el molde redondo de 23 cms. con mantequilla para que no se pegue la masa quebrada.
  • Doblaremos la masa por la mitad y volveremos a doblarla para poder ponerla más fácilmente en el molde.
  • Apretaremos la masa para que no haga burbujas teniendo mucho cuidado en que llegue a todos los bordes de la masa.
  • Con un cuchillo cortaremos el sobrante de masa.
  • Pondremos en un bol los 3 huevos y el azúcar y lo batiremos con un batidor eléctrico.
  • Añadiremos el agua de azahar, la maizena, la leche y la nata para montar y continuaremos batiendo hasta que quede bien batido.
  • Añadiremos unos 50 grs. de piñones al relleno.
  • A continuación llenaremos el molde con el relleno, teniendo mucho cuidado ya que está muy líquido, pero con la maicena espesará en el horno.
  • Hemos precalentado el horno a 190º centígrados y dejaremos cocer durante unos 40/45 minutos. Cuando veamos que se empieza a dorar por encima, taparemos la tarta con papel de aluminio vigilando que el papel no toque la tarta ya que  se podría pegar.
  • Dejaremos enfriar la tarta.
  • Tostaremos ligeramente los piñones en el horno, dándoles vueltas para que no se quemen.
  • Mezclaremos el agua y la mermelada hasta conseguir una especie de almíbar.
  • Cubriremos la tarta con el resto de los piñones y pintaremos la superficie con la mermelada diluida para dar brillo a la tarta.
  • Desmoldearemos con mucho cuidado.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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