Roscón de bizcocho con yema quemada

Roscón de bizcocho con yema quemada

Hoy en el forner de alella hemos preparado un delicioso roscón de bizcocho con yema quemada, sin embargo para prepararlo necesitamos realizar préviamente:
  1. Bizcocho
  2. Crema de yema quemada.
  3. Almíbar 
  4. Ganache de Chocolate

Esperamos que disfrutéis tanto como nosotros de esta receta.

Clica sobre la foto para ver el video.

 Ingredientes:

  • Bizcocho
  • Yema Quemada
  • Almíbar
  • Ganache de Chocolate
  • Granillo de Almendra

Elaboración:

  • En primer lugar, partimos el bizcocho por la mitad.
  • Pintaremos generosamente el bizcocho por las dos partes de dentro con el almíbar.
  • Rellenaremos el bizcocho con el ganache de chocolate repartiéndolo bien por toda la superficie, con la ayuda de una espátula. Si el ganache está muy frío, lo calentaremos un poco en el microondas.
  • Por encima del ganache repartiremos granillo de almendra.
  • Taparemos el bizcocho y por la parte de encima extenderemos la crema de yema de una manera uniforme y también en los laterales del bizcocho.
  • Pondremos granillo de almendra alrededor o sea por los laterales del bizcocho.
  • Finalmente pondremos abundante azúcar por encima de la tarta y lo quemaremos con un soplete o una pala de quemar.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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3 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    Hola
    Me gustaría saber que cantidad de yema y ganache de chocolate se necesita para esta receta. He mirado los enlaces de como hacerlos, pero las cantidades son mayores como para rellenar la tarta.
    Gracias

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Geno El turrón de yema puedes hacer la mitad y de ganache una cuarta parte de lo que indica la receta creo que ira bien. Nosotros en este vídeo, teníamos yema y ganache en cantidad, pues teníamos que hacer otras recetas. Calcula las proporciones y creo que con lo que te indico tendrás suficiente. Feliz Navidad

      Responder

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