Pollo con Cigalas

Pollo con Cigalas

Pollo con Cigalas

Pollo con Cigalas, también conocido como Mar y Montaña. Es muy fácil de preparar y si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará. Queda muy bueno.

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Ingredientes:
  • 8 muslos de Pollo
  • 8 Cigalas
  • 200 grs. Tomates
  • 300 grs. Cebollas
  • 100 grs. Zanahorias
  • 250 grs. Tomate Frito
  • 1 cubito de Caldo de Carne
  • Aceite de Oliva
  • Sal, Pimienta Negra y Tomillo
  • Agua
  • PARA LA PICADA
  • 30 grs. Almendras Tostadas
  • 20 grs. Piñones
  • 30 grs. Avellanas Tostadas
  • 3 dientes de Ajo y Perejil
Elaboración:
  • Cortaremos a trozos la cebolla, la zanahoria y el tomate que le habremos quitado la piel.
  • En una cazuela calentamos aceite de oliva y freímos ligeramente las cigalas que habremos salado antes. Reservaremos.
  • Salpimentamos el pollo y en el mismo aceite lo freímos hasta que nos quede dorado.
  • Añadimos las verduras que habíamos cortado y lo dejamos sofreír todo junto. Tapamos la cazuela y lo iremos removiendo para que quede todo rustido.
  • Cuando la cebolla esté dorada, le añadiremos el agua caliente, junto con el tomillo y el cubito de caldo de carne. El agua tiene que cubrir todo el pollo. Bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
  • Trituramos la salsa. Le añadimos el tomate frito y lo ponemos de nuevo todo en la cazuela.
  • Hacemos una picada con los ajos, el perejil, las almendras, las avellanas y los piñones. Lo machacamos bien.
  • Si no queréis hacerlo a mano se puede triturar todo con un batidor eléctrico poniendo un poco de agua para que se deshaga.
  • Añadimos la picada, removemos bien para que se integren todos los ingredientes. En el caso de que la salsa esté demasiado espesa hay que añadirle un poco de agua y dejarlo cocer un par de minutos.
  • Finalmente pondremos las cigalas y dejaremos cocer a fuego lento durante unos cinco minutos.
  • Este plato, si lo podéis preparar un día antes, queda mucho más sabroso.
  • Os aconsejo que veáis el video del Pollo con Cigalas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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