Pasta con Verdura
Carmen en el Forner de Alella y aprovechando la gran variedad de verduras que tienen nuestras huertas preparan un delicioso plato de verdura que se puede hacer con cualquier tipo de pasta. Es muy rápido de preparar y si lo hacéis en casa os va a encantar. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 300 grs. Espirales
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento verde
- ½ Pimiento Rojo
- 6 Espárragos verdes
- 200 grs. Setas
- Ajo y Perejil picados
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
- Salsa de Soja
ELABORACIÓN:
- Lavamos y cortamos en cuadraditos la zanahoria, el puerro, los espárrgos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Picamos el ajo y el perejil
- Ponemos abundante agua en una olla y cuando empiece a hervir el agua, añadimos la sal y a continuación la pasta. Echamos un chorrito de aceite y removemos. Hervimos la pasta hasta que esté al dente. La escurrimos
- En una sartén honda pondremos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadiremos el puerro troceado y con el fuego bajo lo pocharemos hasta que esté transparente
- Añadiremos la zanahoria troceada y los espárragos. Daremos unas vueltas y sofreiremos durante un par de minutos
- A continuación añadiremos el pimiento rojo y el verde. Removeremos y cocemos durante unos dos minutos más
- Añadimos las setas y cuando estén un poco cocidas añadiremos la sal y la pimienta negra. Pondremos también el ajo y el perejil picados. Lo removeremos y apagaremos el fuego
- Mezclamos bien la pasta con las verduras para que la pasta absorba todos los ingredientes y cocemos todo junto, removiéndolo durante un par de minutos más
- Al servir la pasta, podemos añadirle, si gusta, un poco de salsa de soja y queso rallado
Muchas felicidades, es excelente la explicación. Se ve que esta riquísima la sopa, yo acostumbro darle a mi familia pastas que lleven siempre verdura. Gracias. Un abrazo.
Muchas gracias Araceli por el comentario. Un fuerte abrazo!!