Panecillos de Queso

Panecillos de Queso

El Forner de Alella prepara unos deliciosos Panecillos de Queso pequeñitos que son muy apetitosos y quedan perfectos para acompañar unos aperitivos o unas meriendas. Si os gusta nuestro vídeo de Panecillos de Queso no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis esta y más recetas en el www.elfornerdealella.com

INGREDIENTES:

    • 200 grs. Harina de Fuerza
    • 200 grs. Harina de Panadería
    • 150 ml. Agua
    • 100 ml. Leche
    • 70 grs. Mantequilla
    • 8 grs. Azúcar
    • 8 grs. Sal
    • 7 grs. Levadura en polvo de Panadería
    • 80 grs. Queso Parmesano rallado
    • 1 Huevo para pintar
    • Queso Parmesano rallado

ELABORACIÓN:

  • Tamizaremos la harina y añadiremos la levadura, la sal, el azúcar, la leche y el agua. Amasaremos dentro del bol hasta que la masa se despegue de las paredes.
  • Pondremos la masa en la mesa de trabajo y le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos con las manos unos 2 minutos. Añadimos el queso parmesano y continuamos amasando.
  • Cuando nos cueste seguir amasando hay que dejar reposar la masa tapada con un paño durante 10 minutos. La masa quedará mucho más manejable y continuaremos amasando durante 1 minuto más. Volverá a tener tenacidad y la dejaremos reposar otra vez.
  • Amasaremos un poco más. Haremos una bola y la dejaremos reposar tapada con el bol hasta que doble el volumen.
  • Haremos porciones de 50 grs. cada una y damos la forma de panecillo (ver el vídeo donde se explica cómo hacerlo). Pondremos un poco de harina en la mesa de trabajo y dejaremos reposar los panecillos tapados con un paño durante unos 10 minutos espolvoreados por encima con un poco de harina.
  • Pondremos un paño de lino encima de una bandeja y dejaremos reposar en un sitio cerrado los panecillos hasta que doblen el volumen.
  • Ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo y en las manos para poder coger el panecillo sin que se pegue. Para hacer un corte al panecillo cogemos un palito de madera o algo similar que tengáis y lo ponéis en el centro del panecillo apretando un poco.
  • Depositamos el panecillo en una bandeja de horno con papel de hornear por encima. Pintamos el panecillo con huevo batido y en el centro ponemos queso rallado.
  • Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo. Cuando hayamos puesto los panecillos vaporizamos con agua el horno para darle vapor y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
  • Si al salir del horno la suela de los panecillos está blanda, les podemos dar la vuelta y cocerlos 5 minutos más.
  • Dejaremos enfriar encima de una rejilla.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo de los Panecillos de Queso para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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14 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar
    meryjaguar53@hotmail.com

    Al saludarlos ya Los estoy Felicitandoa todos muy buena la receta De Los panecillos De queso no quedan dudason UN maravilloso equipocon 2 eficientes y habiles Chef espero powder prepararla con ayuda De Los detalles De su grant video Muchas Gracias

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  2. avatar
    Americo Mellagi

    Olá Joseph! Voy hacerlos imediatamente. Aqui en Brazil los panecillos de queso son una institución nacional. Pero los hacemos con polvilho de mandioca. Se deseas puedo te enviar la recepta.

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Americo. Te agradeceré si me mandas la receta, aunque tardaré unos meses en poder hacerla y publicarla. Muito obrigado. Cumprimentos

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  3. avatar
    Alcira haddahttp://www.youtube.com/watch?v=TNgqKywxgjU&feature=share&list=UUXnTu4Jsux2RKyqe6Q6cfwQ

    Former de Alella, parece muy interesante la reseta de los panesillos de queso pero quisiera que dijera ,cual es la harina de fuerza,yaque no la conosco y aqui en Venezuela nunca la he visto, al menos que tenga otro nombre, olos puedo hacer con un solo tipo de harina, muchisimas gracias quedo en espera de su recomendacion. Alcira

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  4. avatar
    Alcira haddad

    El former de Alella. Mucisimas gracias por la informacin, ya lei lo referente ala harina de fuerza y la normal,de nuevo gracias ya podre hacero hacer los
    panecillos. Alcira.

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  5. avatar

    Hoy los haré
    Tienen que estar de cielo
    Gracias por estos regalos

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  6. avatar

    Que ricos. Yo los hice y tambien puse una salchichas de frankfurt. A los niños les encantaron.
    Saludos y a seguir.

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  7. avatar
    Luz Osana Ojeda de Sanchez

    Y si lonquiero hacer con masa madre ¿que hago?

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Luz. Puedes utilizar masa madre para hacer estos panecillos la proporción que debes poner es del 20 % sobre la cantidad de harina. Es decir por 500 grs. de harina, 100 grs. de masa madre. Saludos cvordiales guapa

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