Pan de Molde sin Gluten

Pan de Molde sin Gluten

Hoy mi nieto Ignacio que nos va a mostrar cómo se elabora un pan de molde con 3 harinas distintas apto para las personas con intolerancia al Gluten.
Lo podéis preparar en vuestra casa y ya veréis que queda muy bueno. Si os gusta nuestro vídeo de Pan de Molde sin Gluten no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
¿Quieres ver cómo preparamos este pan ingles gluten free? Mira el vídeo

Ingredientes:

  • 180 grs. Harina integral de Trigo Sarraceno
  • 55 grs. Harina de Arroz
  • 00 grs. Harina de Maíz (Maizena)
  • 60 grs. Almidón dulce de Yuca
  • 15 grs. Psyllium
  • 430 grs. Agua
  • 10 grs. Levadura de panadero
  • 10 grs. Sal

Elaboración:

  • Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasaremos a mano o en una amasadora durante unos cinco minutos aproximadamente hasta que quede todo bien integrado.
  • Untaremos con un poco de aceite un molde rectangular y depositaremos la masa. Con las manos mojadas en agua alisaremos la masa y la distribuimos bien por todo el molde.
  • Dejaremos fermentar hasta que doble el volumen en un sitio cerrado, que no le dé el aire.
  • Hemos precalentado el horno a 250º centígrados por arriba y abajo. Dentro del horno hemos puesto a calentar un recipiente con piedras volcánicas y después de poner el molde dentro del horno, echaremos por encima de las piedras agua caliente y así nos hará vapor dentro del horno.
  • Horneamos durante unos 10 minutos a 250º y después bajaremos la temperatura hasta 200º y lo cocemos con esta temperatura unos 35 minutos más.
  • Dejaremos enfriar el pan de molde y no lo desmoldaremos hasta que hayan transcurrido unas 3 horas aproximadamente.
  • Cortaremos el pan y lo guardaremos dentro de una bolsa de plástico para que no se reseque.

Os aconsejo que veáis el vídeo del pan de molde sin gluten para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

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5 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    Muchas gracias por esta receta de pan sin glutén, la verdad es que cada día hay más intolorentes al glutén y viene muy bien tener opciones para estos casos. Saludos Jesusa

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  2. avatar

    Me alegro que por fin ponga un pan sin gluten con harinas sin industrializar y con miles de conservantes .Yo soy celiaca y espero poder hacer su pan y que me salga bueno.
    Hace mas de 15 años que no como pan en condiciones.
    Muchas gracias por la receta

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias a ti por el comentario. Esperamos poder ir publicando más recetas como ésta, ya verás que te quedará muy rico. Besito guapa!

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  3. avatar
    Mari Carmen

    Hola, me podrías decir donde se compra el psyllium?

    Responder

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