Paletilla de Cordero Asada

Paletilla de Cordero Asada

La Paletilla de Cordero Asada es un plato tradicional de la cocina española. Hoy la vamos a cocinar asada en un horno de leña. La podéis preparar en casa y cocinarla de la misma manera, en un horno convencional. Queda deliciosa y con todo el sabor de la carne. Anímate a hacerla que es muy fácil. Si te gusta esta receta, puedes clickar al “me gusta” y compartirla con tus amigos

INGREDIENTES:

  • 2 Paletillas de Cordero a trozos (para 6 personas)
  • 500 ml. Vino Blanco
  • 1 kg. Patatas
  • Manteca de Cerdo
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • 1 Vasito de Agua

ELABORACIÓN

  • Ponemos en una fuente, si puede ser de barro, que pueda ir al horno, las paletillas cortadas a trozos.
  • En primer lugar untaremos el cordero con abundante manteca de cerdo por los dos lados.
  • Salpimentamos las paletillas por los dos lados y le añadiremos el vino blanco.
  • Dejaremos macerar durante una hora y después daremos la vuelta a la paletilla y dejaremos macerar una hora más. Lo reservaremos tapado con papel de aluminio.
  • Si se hace en horno de leña, hay que calentar el horno y cuando haya quemado la leña y sólo queden brasas lo pondremos al horno. Lo dejaremos tapado, para que se vaya cociendo.
  • Si lo hacemos en un horno normal, precalentamos el horno a 200º por arriba y por abajo y lo dejamos dentro del horno tapado con el papel de aluminio.
  • Una vez hayan pasado 30 minutos, sacaremos el papel de aluminio y le daremos la vuelta.
  • Echaremos el vasito de agua y dejaremos cocer hasta que nos quede dorado por la parte de arriba.
  • Freímos ligeramente las patatas, que hemos cortado en rodajas de ½ cm.
  • Daremos la vuelta a la carne y le añadiremos las patatas, previamente saladas.
  • Hemos de ir controlando que no le falte jugo al asado. Si es necesario podemos añadir un poco más de agua.
  • Cuando esté dorada por los dos lados ya tendremos asada nuestra paletilla.

Os recomiendo que veáis el video de la Paletilla de Cordero Asada para una mejor comprensión.

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