Paella de Carne

Paella de Carne

¿Os apetece una Paella de Carne?
Como sabéis hay muchas formas de hacer Paellas y cada uno la hace con su propio estilo. Carmen y El Forner nos muestran su receta de esta deliciosa Paella de Carne compuesta de Pollo, Conejo, Costilla de Cerdo y Salchichas. Si os gusta nuestro vídeo de Paella de Carne no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis
Si quieres puedes ver la video receta clicando en la imagen

INGREDIENTES:

  • 6 Tazas de café de Arroz Bomba
  • 1/4 de Pollo
  • 1/4 de Conejo
  • 250 grs. Costilla de Cerdo
  • 4 Salchichas de Cerdo
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Alcachofas
  • 4 Dientes de Ajo
  • 2 litros de Caldo de Pollo
  • Aceite de Oliva y Sal
  • Ajo y Perejil picados

ELABORACION:

  • Cortamos todas las carnes pequeñitas y las salamos. Ponemos una paella grande al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente añadimos el pollo, el conejo y la costilla de cerdo. Freímos con el fuego fuerte.
  • Cuando ya estén casi fritas las carnes añadimos las salchichas y las freímos ligeramente.
  • Reservaremos.
  • En el mismo aceite ponemos la cebolla y los ajos picados. Sofreímos un poco y añadimos el pimiento verde y el rojo cortados pequeñitos. Removeremos y bajaremos el fuego ya que tenemos que conseguir una textura de mermelada.
  • Cuando esté bien sofrito añadimos las alcachofas y removeremos para que no se nos pegue el sofrito. Después añadiremos el tomate rallado y acabamos de sofreír siempre a fuego lento.
  • Añadiremos a la paella las carnes y lo mezclaremos todo.
  • A continuación pondremos el arroz repartiéndolo bien por toda la superficie y daremos unas vueltas para que el arroz vaya absorbiendo todos los sabores.
  • Añadiremos el caldo que tiene que estar hirviendo y removeremos la paella para que quede todo bien repartido.
  • Hemos picado el ajo y el perejil y lo distribuiremos por toda la superficie.
    Si es necesario añadiremos un poco más de caldo, pero siempre hirviendo, para terminar la cocción.
  • Hemos tenido el arroz al fuego durante unos 15/17 minutos. Tiene que quedar al dente y un poco caldoso.
  • Taparemos con un paño de cocina la paella y dejaremos reposar unos 2 o 3 minutos.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Paella de Carne

Los ingredientes de la paella

Añadimos aceite

Freímos la carne

Añadimos las salchichas

Añadimos el pimiento rojo y verde

Paella de Carne29

Acabamos de sofreír con el resto de verduras

Añadimos el arroz

Añadiremos caldo hirviendo

ajo y el perejil por encima

Tapamos la paella y dejaremos reposar unos 2 o 3 minutos.

El resultado de la Paella de Carne

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