Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate

Esta es una Mousse de Chocolate preparada por el Forner de Allella, es un postre delicioso y bien frío es fantástico y es muy fácil de preparar. Compártela y disfrútala con tus familiares y amig@s

Mousse de Chocolate

INGREDIENTES

  • 200 grs. Chocolate Fondant
  • 30 grs. Mantequilla
  • 4 Huevos
  • 70 grs. Azúcar molido (azúcar glas)
  • 40 ml. Ron Negro o Brandy
  • Fideos de Chocolate

ELABORACIÓN:

  • Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando hierva pondremos un bol encima para hacer el baño maría.
  • Añadiremos el chocolate troceado y lo dejaremos fundir. Una vez el chocolate se haya fundido añadiremos la mantequilla y removeremos hasta que quede todo bien integrado.
  • Apagaremos el fuego y  reservaremos el chocolate dentro del mismo recipiente con el agua caliente, donde hemos hecho el baño maría.
  • En un bol pondremos las yemas de los huevos y las batiremos hasta que queden espumosas.
  • Añadiremos poco a poco las yemas batidas al chocolate que teníamos reservado e iremos batiendo para que se integren las yemas.
  • A continuación y sin dejar de batir añadiremos el ron negro. Reservaremos.
  • Batiremos las claras de huevo con unas varillas para dejarlas a punto de nieve. Cuando las claras estén medio montadas añadiremos el azúcar glas y continuaremos batiendo hasta conseguir el punto de nieve. Para montar las claras pondremos una pizca de sal.
  • Añadiremos el chocolate a las claras montadas, en dos o tres veces con movimientos envolventes procurando que las claras no bajen.
  • Lo iremos removiendo hasta que quede todo bien integrado.
  • Pondremos la mousse de chocolate en  recipientes individuales y por encima los fideos de chocolate.
  • Dejaremos en el frigorífico durante unas tres horas como mínimo. Es importante que quede bien fría.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

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