Mona de Pascua de Trufa

Mona de Pascua de Trufa

Mona de Pascua de Trufa

Se acerca la Pascua de Resurrección y el Forner de Alella prepara una deliciosa Mona de Pascua que en este caso es una tarta de bizcocho cubierta de Trufa y adornada según la tradición. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

Para hacer el Huevo de Pascua clica aquí:

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

Para hacer el Bizcocho:

  • 8 Huevos
  • 200 grs. Azúcar
  • 200 grs. Harina de Repostería
  • 8 grs. Levadura Química en polvo
  • Ralladura piel ½ Limón

Para hacer la Trufa:

  • 500 grs. Nata para montar 35% materia grasa
  • 130 grs. Azúcar molido
  • 40 grs. Cacao puro en polvo

Para hacer el Almíbar:

  • 50 grs. Azúcar
  • 50 ml. Agua
  • 1 cucharada grande de Cointreau

Para adornar la Tarta:

  • 1 Huevo de Chocolate
  • Granillo de Almendra tostado
  • Cerezas en almíbar
  • Adornos varios

ELABORACIÓN:

  • Batimos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón durante unos 8 minutos aproximadamente, tiene que quedar muy espumoso.
  • Tamizamos la harina junto con la levadura y la integramos poco a poco al bol donde habíamos batido los huevos. La mezclamos con las manos y en movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que quede la harina bien integrada y no se baje la mezcla.
  • Untamos un molde de 28 cm. de diámetro con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue la mezcla.
  • Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente. Depende de cada horno. Hacemos la prueba del palillo. Dejamos enfriar totalmente.
  • Para hacer la trufa montamos la nata con unas varillas y antes de estar totalmente montada añadimos el azúcar molido y seguimos montando. Añadimos el cacao en polvo y lo integramos a la nata con movimientos envolventes.
  • Desmoldamos el bizcocho y le damos la vuelta. Lo cortamos por la mitad y pintamos con el almíbar que hemos preparado hirviendo el agua con el azúcar y añadiendo después ya fuera del fuego el licor.
  • Rellenamos el bizcocho con una buena capa de trufa y espolvoreamos con el granillo de almendra. Tapamos el bizcocho y cubrimos la tarta por encima y los lados con la trufa.
  • Con la manga pastelera hacemos unas bolitas alrededor de la tarta y encima le ponemos unas cerezas en almibar.
  • Adornamos la tarta con el huevo de chocolate y con los adornos que nos gusten.

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Mona de Pascua de Trufa para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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5 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar
    M.Mercè

    Bon dia voldria saber la amasadora que fas servir? La thermomix no serveix igual? Moltes gràcies

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola M.Merce. La Termo es una estupenda màquina i serveix gaire be per tot. El que pasa que jo no l’utilitzo perque hi poca gent que la te i sempre que puc faig les receptes a mans i el mes fàcil possible perque tothom les pugui fer sense massa estris a casa seva, es cert que avegades faig servir la batadora però dic que també es pot fer manualment. Salutacions amiga

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  2. avatar
    M.Mercè

    Gràcies per la teva aclaració. He fet la mona de pasqua i amb va quedar crua del mig, la segona ja m’ha quedat millor, es molt flonja i quan le partit per el mig, no m’ha quedat una massa compacta,. Però va quedar boníssima. He mirat el teu vídeo que m’ha servit molt. Ha sigut un gran descobriment la teva web. Que passeu una bona Pasqua.

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  3. avatar
    Sílvia

    Hola! Sóc una gran aficionada de la cuina, i m’encanta el vostre canal i blog, , a més a més, sóc veïna d’Alella també!
    Vaig fer aquesta mona i va ser tot un èxit, sobretot el pa de pessic, que va quedar flonjo a més no poder. Tot i així, vaig optar per fer la vostra cobertura de xocolata i el vostre xarop i l’única “pega” (si és que es pot dir així) va ser que al tallar amb el Ganivet de serra, s’hi enganxava i se m’emportava una mica de tros. Estava massa banyat? Massa flonjo? La xoco superior massa líquida? Què opineu?
    Gràcies i endavant, felicitats i seguiu-nos fent-nos gaudir de la cuina! Esperem més receptes!!!
    Sílvia.

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Silvia veïna d’Alella. Moltissimes gracies per el comentari. Ens alegra molt t’agradin les nostres receptes i especialment que la mona que vàres fer fos un exit. En quant al que m’expliques, crec que el que podria ser es que estigues un pel massa banyat de xarop i per això el ganivet no corria fluid i al ser tant tou, s’enganxave a la fulla.
      Ja saps on som per qualsevol questió que tinguis.
      Un petonet

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