Merluza con Salsa Romesco

Merluza con Salsa Romesco

Hoy Carmen en El Forner de Alella prepara una deliciosa Merluza con Salsa Romesco Casera. Es una receta muy fácil de preparar y si la hacéis en casa os quedará buenísima.

Puedes ver la video receta de este pescado clicando en el play

Ingredientes:

  • 8 Rodajas de Merluza gruesas
  • 16 Almejas
  • 3 Patatas
  • 800 grs. Caldo de Pescado
  • 200 grs. Salsa Romesco
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Harina para rebozar

Elaboración:

  • Salamos la merluza y la rebozamos con harina. Freímos el pescado por los dos lados hasta que quede dorado.
  • Una vez frita la reservaremos  poniéndola encima de papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
  • Ponemos una cazuela al fuego y le añadimos la salsa romesco. Cuando esté caliente le añadimos el caldo de pescado.
  • Cuando la salsa esté caliente le añadimos las patatas cortadas en discos y lo dejaremos cocer con la cazuela tapada.
  • Incorporamos la merluza cuando las patatas estén casi cocidas.
  • Las almejas las hemos tenido en remojo con agua y bastante sal durante unos treinta minutos para que suelten la tierra.
  • Añadimos las almejas a la salsa y taparemos la cazuela para que se vayan abriendo. Removeremos para que se integren a la salsa.
  • Hemos dejado cocer todo junto durante unos cinco minutos con el fuego bajo.
  • Dejamos reposar durante unos 5 o 10 minutos antes de servirlo.

Os aconsejo que veáis el vídeo del Merluza con Salsa Romesco para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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