Merluza al Horno (Estilo Menorquín)

Merluza al Horno (Estilo Menorquín)

INGREDIENTES:

  • 1 kg. Merluza Fresca
  • 1 kg. Patatas
  • 12 dientes de Ajo
  • 150 ml. Vino Blanco
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

ELABORACIÓN:

  • Le pedimos al pescadero que quite la espina a la merluza y nos corte 4 trozos.
  • Lavamos las patatas y las pelaremos. Las cortaremos en discos delgados.
  • Los dientes de ajos los dejamos con la piel y les daremos un golpe para que se abran un poco.
  • Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén grande y freímos las patatas junto con los ajos enteros. Hay que dejarlas que se frían sin quemarse.
  • En el fondo de una bandeja de horno pondremos las patatas y los ajos. Salpimentaremos las patatas al gusto.
  • Encima de las patatas pondremos la merluza ya salada, con la piel por la parte de abajo.
  • Regaremos la merluza con el vino blanco y  pondremos unas 10 cucharadas soperas del aceite de freír las patatas y los ajos.
  • Hemos precalentado el horno a 200º centígrados, por la parte de arriba y abajo y dejaremos cocer la merluza durante 10/15 minutos. No tiene que quedar demasiado cocida, ya que pierde parte del sabor.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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