Lasaña de Alcachofas y Foie Gras

Lasaña de Alcachofas y Foie Gras

Carmen nos ha preparado una deliciosa receta de Lasaña de Alcachofas y Foie Gras, una elaboración muy original y apropiada en la temporada de las Alcachofas. Si hacéis este plato en casa os quedará buenísimo.
Clica en la imágen para ver la video receta de esta original receta de Lasaña, alcachofas, foie gras

Para hacer la Salsa Bechamel clica aquí

INGREDIENTES PARA 4/5 PERSONAS:

  • Láminas de Lasaña (12/16)
  • 1,5 kg. Alcachofas
  • 1 Manojo de Ajos tiernos
  • 100 grs. Foie Gras
  • 100 grs. Queso Emmental rallado
  • 500 ml. Salsa Bechamel
  • 110 ml. Salsa Tomate frito
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta Negra

Para hacer la Salsa Bechamel:

  • 500 ml. Leche
  • 30 grs. Mantequilla
  • 2 Cucharadas soperas Harina
  • Nuez Moscada
  • Sal y Pimienta negra

ELABORACION:

  • Pelamos las alcachofas dejando solamente el corazón. Las cortamos en láminas finas y las dejamos en remojo con agua fría, un cubito de hielo y perejil. Así no quedarán negras.
  • Preparamos las hojas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante de la pasta.
  • Ponemos una sartén grande o una cazuela al fuego con bastante aceite de oliva y cuando esté caliente añadiremos las alcachofas escurridas y secadas con un paño de cocina. Las sofreiremos bastante y cuando estén blanditas añadiremos los ajos tiernos cortados en discos finos y salaremos.
  • Freiremos todo junto hasta que quede bien cocido. Escurriremos el aceite y pondremos las alcachofas y los ajos encima de un papel absorbente.
  • Escurriremos las hojas de lasaña y las pondremos encima de un paño de cocina para que queden bien secas.
  • En una fuente pequeña para ir al horno pondremos unos trocitos de mantequilla en el fondo y cubriremos la fuente con placas de lasaña. Encima pondremos la mitad del relleno y encima la mitad del paté de foie cortado en trocitos pequeños.
  • Encima pondremos un par de cucharadas soperas de salsa de tomate frito que extenderemos por toda la superficie y encima una capa de queso rallado.
  • Cubriremos con placas de lasaña y haremos la misma operación otra vez es decir alcachofas, paté, salsa de tomate y queso rallado.
  • Por encima taparemos con otra capa de láminas de lasaña. Cubriremos con la salsa bechamel y encima queso rallado.
  • Pondremos la lasaña en el horno y gratinaremos con el grill, sólo por la parte de arriba del horno. La fuente la tenemos que poner bastante abajo del horno para que se vaya calentando todo y la sacaremos del horno cuando la lasaña esté dorada por encima.

alcachofas dejando en remojo con agua fría

Preparamos las hojas de lasaña

Preparamos el sofrito

Vomos colocando las laminas

Ponemos las alcachofas encima la pasta

Añadimos el tomate el foie gras

tapamos con la pasta

Añadimos Salsa bechamel y queso rallado

El resultado una Lasaña de alcachofas y Foie Gras

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Lasaña de Alcachofas y Foie Gras para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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7 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar
    nelson a zapata

    Espectaculares Recetas.

    Responder
  2. avatar
    ana cazorla masutier

    Querida Carmen, qué rica receta.!Te luciste¡ es muy de mi agrado. Muchas gracias. Ana

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias por el comentario Carmen, la verdad es que esta lasaña esta de rechupete!
      Salutaciones

      Responder
  3. avatar
    Magdalena Rios

    Como siempre los saludo y les comento que todas sus recetas me gustan pues con ellas aprendo mucho sobre el arte de la cocina Muchas gracias por darnos a conocer sus practicas y deliciosas recetad

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias Magdalena, celebramos que disfrutes de la recetas tanto como lo hacemos nosotros. Un besito y feliz fin de semana

      Responder
  4. avatar
    Magdalena Rios

    Como siempre los saludo y les comento que todas sus recetas me gustan pues con ellas aprendo mucho sobre el arte de la cocina Muchas gracias por darnos a conocer sus practicas y deliciosas recetas

    Responder

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