Hojaldre con Crema y Frutas

Hojaldre con Crema y Frutas

Hoy vamos a elaborar una tarta de hojaldre con crema y frutas naturales. Podréis poner cualquier fruta que os apetezca, ya que puede tener muchas variantes. Seguir los pasos que os indicamos, y ya veréis que estupenda tarta os va a salir. Asombrareis a vuestros comensales.

 

Ingredientes:

Elaboración:

  • Ponemos la lámina de hojaldre en una lata que pueda ir al horno.
  • Cortamos cuatro tiras de pasta de hojaldre de 1,5 cms de ancho para poner en los bordes de la lámina.
  • Pintamos las tiras con agua y las pondremos una a una en los bordes de de la plancha. Cortaremos la parte sobrante y las pegaremos a la lámina de hojaldre por la parte mojada. Apretaremos para que quede bien pegado.
  • Pincharemos mucho con un tenedor la plancha de hojaldre para que no se hinche dentro del horno. No hay que pinchar los bordes.
  • Batimos el huevo y pintamos solamente los bordes. No hay que pinchar la plancha, ya que si lo hacemos podemos tapar los agujeros y entonces se hincharía toda la plancha.
  • Con el horno precalentado a 200º centígrados lo coceremos por la parte de arriba y abajo durante unos 15/17 minutos, vigilando que no se cueza demasiado.
  • Dejaremos enfriar y con una manga pastelera pondremos la crema por encima de la masa de hojaldre cocida. Con la ayuda de una espátula repartiremos la crema y la alisaremos por toda la superficie. La crema tiene que estar también fría.
  • Cortaremos las frutas al gusto y las pondremos por encima del hojaldre. Es conveniente montarlas un poco unas encima de las otras. Las aplastaremos para que se queden pegadas a la crema.
  • Finalmente, con la ayuda de un pincel, pintaremos las frutas por la parte de arriba con gelatina de manzana, para darle brillo.
  • Hay que poner abundante gelatina para que quede muy brillante.

Os aconsejo que veáis el vídeo del Hojaldre con Crema y Frutas  para una mejor comprensión.

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