Gelatina de Manzana

Gelatina de Manzana

Gelatina de manzana natural
Hoy en el Forner de Alella os mostramos que esta es una gelatina que servirá para dar brillo a nuestros pasteles y tartas cuando lleven frutos frescos.
GELATINA DE MANZANA

Ingredientes:
  • Pieles y corazones de Manzanas
  • Azúcar
  • Agua
Elaboración:

Las cantidad de los ingredientes dependerá de cuanta gelatina queráis hacer. En el video os damos la proporción de azúcar según la cantidad del líquido obtenido al hervir las pieles.

  • Las pieles y los corazones de manzana, los cubriremos de agua y lo pondremos a hervir.
  • Tener en cuenta que es mejor que las manzanas sean un poco verdes, ya que tienen más pectina.
  • Cuando las pieles y los corazones de las manzanas estén blandos, los sacaremos del fuego ya que la pectina se degrada, si cuece demasiado.
  • Colaremos el caldo y mediremos la cantidad de líquido que haya quedado.
  • Para hacer la gelatina, la proporción es de 600 grs. de azúcar por un litro de agua.
  • Mezclaremos el líquido con el azúcar y volveremos a hervir.
  • Veremos que el líquido nos quedará turbio y marrón, es normal. Cuando esté cocido, nos quedará brillante y translucido.
  • Herviremos hasta que se vaya espesando y que quede la cuchara napada.
  • Dejaremos enfriar y lo podremos guardar en un bote cerrado en el frigorífico hasta su utilización.
  • Os recomiendo que veáis el video de la gelatina de manzana para una mejor comprensión de todo lo aquí explicado

 

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2 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    Hola…
    Cuanto tiempo se puede guardar la gelatina en la nevera??.
    Gracias por vuestro tiempo
    Besitos para los dos

    Responder

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