Fideúa

Fideúa

Hoy un gran amigo y suscriptor de nuestra web nos manda para Fideúa para que la publiquemos, la hemos probada y está espectacular. Queremos agradecer al Sr. Jordi B.por su aportación. Tiene una pinta de estar riquísima y Carmen y yo pronto la vamos a elaborar.

Ingredientes:

Elaboración:

  • Ponemos una paellera al fuego y le añadimos aceite de oliva abundante. Cuando esté bien caliente pondremos los langostinos y los freímos ligeramente. Reservamos.
  • A continuación pondremos las almejas y las dejaremos hasta que se hayan abierto. Reservamos
  • Freímos la sepia cortada muy pequeñita y retiramosdel fuego.
  • Añadimos al aceite la cebolla cortada pequeña, los ajos trinchados, las cayenas y el pimiento cortado pequeño, Sofreímos y cuando empiece a coger color, añadiremos el tomate triturado y una pizca de azúcar. Lo dejaremos sofreir todo junto hasta que el tomate quede bien frito. Lo iremos removiendo.
  • A continuación añadiremos la salsa de la sepia que es una bolsita que está por la parte de encima de los tentáculos y pondremos también la sepia. Dejaremos sofreir todo junto durante unos 5 minutos.
  • Ponemos los fideos en la cazuela y los dejamos dorar con la salsa durante unos 2/4 minutos.
  • Añadimos el fumet que tiene que cubrir los fideos, y cocemos al gusto, durante 6/8 minutos aproximadamente. Si es necesario podemos añadir más fumet si nos quedan muy secos.
  • Precalentamos el horno a 250º centígrados y encendemos el grill y ponemos la cazuela en el horno durante unos 3 minutos.
  • Al salir del horno añadimos los langostinos y las almejas y ya podemos servir la fideuá que acompañaremos con la salsa All i Oli

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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1 Comentarioen este Artículo

  1. avatar
    Josep Mª

    Guayyyyy

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