Fideos a la Cazuela con Costillas de Cerdo y Salchichas

Fideos a la Cazuela con Costillas de Cerdo y Salchichas

INGREDIENTES:

  • 350 grs. Fideos Gruesos
  • 400 grs. Costilla de Cerdo
  • 200 grs. Salchichas
  • 250 grs. Cebollas
  • 100 grs. Pimiento Verde
  • 100 grs. Tomate Frito
  • 2 dientes  de Ajo
  • 100 ml. Vino Blanco
  • 1 Cubito de Caldo de Carne
  • Aceite de Oliva, Pimienta Negra y Sal
  • Perejil picado
  • Agua

ELABORACIÓN:

  • En primer lugar salaremos la costilla de cerdo y con aceite de oliva la freiremos ligeramente. A continuación añadiremos las salchichas y dejaremos todo junto hasta que quede bien dorado. Lo reservaremos.
  • Rallaremos los ajos y la cebolla y los sofreiremos en el mismo aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos el pimiento verde que habremos troceado muy pequeño y dejaremos sofreír a fuego lento hasta que nos quede bien blandito.
  • Añadiremos el tomate frito y dejaremos cocer con el fuego bajo, hasta que el tomate quede bien integrado y haya quedado como una mermelada.
  • Le echaremos el vino blanco, la pimienta negra, la sal y el cubito de caldo de carne.
  • A continuación pondremos los fideos y les daremos unas vueltas para que cojan el sabor de la salsa.
  • Añadiremos el agua, que tiene que ser hirviendo para que no pare la cocción. Es mejor ir poniéndola poco a poco para controlarla.
  • Pondremos los fideos en la cazuela y los coceremos al dente y finalmente probaremos el punto de sal.
  • Antes de servirlos le añadiremos el perejil picado, y los dejaremos reposar unos cinco minutos.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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1 Comentarioen este Artículo

  1. avatar
    Isabel Bravo Sala

    Hola, Carmen y José M. Yo los fideos a la cazuela cuando los hago, nos lo tenemos que comer al momento,por eso lo hago el fin de semana…….por que los fideos empiezan a chupar el caldo que da gusto. Que puedo hacer?

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