Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Rusa

Si te apetece una ensaladilla rusa como la que preparaban nuestras abuelas y nos gustaba tanto, hoy el Forner de Alella y Carmen siguiendo la receta de su madre la preparan para vosotros.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 4 Patatas grandes (900 grs.)
  • 150 grs. Judías Verdes
  • 3 Zanahorias
  • 4 Huevos
  • 2 Latas de Atún en Aceite de Oliva
  • 15/20 Aceitunas rellenas de Anchoa
  • Sal

Para la Salsa Mayonesa:

  • 250 ml. Aceite de Oliva
  • 1 Huevo
  • Un Chorrito de Limón
  • Sal

ELABORACION:

  • Lavamos las patatas y las zanahorias. Ponemos una olla al fuego y cuando el agua esté caliente echaremos las patatas y las zanahorias. Salaremos y dejaremos hervir las zanahorias durante unos 15 minutos y las patatas durante 30 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.

hervimos los huevos

  • Ponemos agua en un cazo y echamos los huevos bien lavados y a temperatura ambiente. Los hervimos durante 10 minutos. Escurrimos y los enfriamos con agua fría.
  • En otro cazo echamos sal al agua y hervimos las judías cortadas pequeñitas durante 15 minutos.
  • Escurrimos.
  • Pelamos las patatas, los huevos y las zanahorias y las cortamos en dados pequeños. Lo ponemos todo en un bol grande.
  • Añadiremos las judías, el atún desmenuzado y las aceitunas rellenas.
  • hervimos la verduraPara hacer la salsa mayonesa ponemos en un vaso batidor estrecho el huevo entero, el aceite de oliva, la sal y el chorrito de zumo de limón. Introducimos el batidor eléctrico dentro del vaso batidor y sin moverlo batimos. Cuando comience a espesar movemos el batidor de abajo hacia arriba hasta que quede la salsa bien ligada.
  • Mezclamos la salsa mayonesa con la ensaladilla hasta que quede todo bien integrado con la salsa. Comprobamos de sal.
  • Pondremos la ensaladilla rusa a refrescar en la nevera, tapada con papel film, hasta el momento de consumirla.
  • Decoraremos a nuestro gusto.

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Ensaladilla Rusa para una mejor comprensión de todo lo explicado.

preparamos la mayonesa cortamos la patata mezclamos los ingredientes los mezclamos con la mayonesa emplatamos

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2 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    Hola, gracias por tu receta. Lo explicas todo estupendamente. ¿Crees que si cuezo las patatas, las zanahorias y las judías al mismo tiempo en la holla exprés me saldría buena? Cuando hago el típico hervido valenciano lo hago así y sale perfecto. También quería comentarte una cosilla: soy ciega y no veo la caja de información en los vídeos; ¿te molestaría explicar las cantidades de ingredientes que usas en cada receta cuando los vas enumerando? De esta manera nos facilitarías a las personas ciegas la comprensión de tus vídeos. Un saludo desde Valencia y gracias de antemano.

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Ana. Es preferible primero cocer las patatas y las zanahorias ya que se cuecen enteras y tardan un poco más que las judias. Procuraremos de cara a la próxima temporada explicar las cantidades de los ingredientes, aunque tardaremos un poco de tiempo para poderlo implantar. Te deseamos lo mejor un beso desde Barcelona

      Responder

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