Empanada de Atテコn

Empanada de Atテコn

Hoy os presentamos esta Empanada de Atテコn, una receta enviada por una suscriptora de nuestra web . Muchas gracias por esta magnテュfica presentaciテウn. La haremos seguro. Besitos guapa

Clica sobre la foto para ver el video.

Ingredientes:

  • 600 grs. Harina de Fuerza
  • 150 ml. Agua tibia
  • 50 ml. Vino Blanco
  • 10 grs. Levadura de panadero
  • 1 cucharaツ Sal
  • 1 cuchara Pimentテウn Rojo
  • 60 ml. Aceite de Oliva
  • 2 Cebollas
  • 2 cucharadas soperas Azテコcar Moreno
  • 1 Pimiento Morrテウn
  • 9 Tomates grandes
  • 650 grs. Atテコn en Aceite de Oliva (7 latas)
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 cucharadas de Tomate Frito
  • Pimienta Negra

Elaboraciテウn:

  • Pelamos los tomates para triturarlos. Reservamos
  • Cortamos las cebollas a cuadraditos y le aテアadimos el azテコcar moreno. Lo cocemos tapado en el microondas durante unos 3 minutos. Si no se ha cocido bastante le aテアadimos un par de minutos mテ。s.
  • Ponemos aceite de oliva en una cazuela y le aテアadimos los ajos picados. Cuando el ajo estテゥ dorado le aテアadimos los tomates y un poco de sal. Dejamos sofreテュr el tomate y cuando estテゥ ya cocido le pondremos las dos cucharadas de tomate frito.
  • A continuaciテウn aテアadimos la cebolla troceada y el jugo que ha soltado la cebolla.
  • Desmenuzamos el atテコn y lo aテアadimos a la cazuela, ponemos tambiテゥn el pimiento cortado a trozos pequeテアos. Removeremos para que se vaya integrando y lo dejaremos sofreir todo junto durante unos tres minutos mテ。s.
  • Colaremos el relleno y lo apretaremos, ya que el caldo que ha quedado lo aprovecharemos para hacer la masa de la empanada.
  • Ponemos la harina en un bol grande. Hacemos un volcテ。n en el centro y ponemos dentroツ el agua, el vino blanco, una cucharadita de pimentテウn rojo dulce, la sal y la levadura de panadero desmenuzada. Le agregamos tambiテゥn tres cucharadas del caldo que hemos reservado.
  • Amasaremos con las manos hasta que estテゥ todo bien integrado. Si vemos que queda la masa demasiado seca le aテアadiremos un poco mテ。s de caldo.
  • Ponemos un poco de harina en la mesa y continuaremos amasando con las manos. Para saber cuando estテ。 la masa a punto, hacemos una bolita pequeテアa y despuテゥs un cilindro y si no se rompe es que ya estテ。 lista.
  • Dejamos reposar la masa tapada con un paテアo durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta que doble el volumen.
  • Separamos la masa en dos partes, y de una de las dos partes guardamos una pequeテアa porciテウn para la decoraciテウn.
  • La parte de abajo tiene que ser un poco mayor que la de arriba. La aplanamos con el rodillo, teniendo en cuenta que ha de quedar un poco mテ。s gruesa que la parte de arriba, ya que al tener el peso del relleno se podrテュa romper.
  • Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y extendemos la masa. Ponemos el relleno y lo extenderemos por la masa dejando los bordes libres de masa.
  • Encima pondremos la otra parte de masa que tambiテゥn habremos aplanado con el rodillo y cerraremos la empanada doblando los bordes de abajo.
  • Decoraremos la empanada haciendo unas tiras formando cuadrados, y pintamos toda la parte de arriba con huevo batido.
  • Precalentamos el horno a 200ツコ centテュgrados por arriba y abajo. La dejaremos cocer durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que quede dorada.
  • Os aconsejo que veテ。is el vテュdeo de la Empanada de Atテコn para una mejor comprensiテウn de todo lo explicado.

 

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