Cupcake de Chocolate

Cupcake de Chocolate

Prepara estos deliciosos Cupcake de Chocolate o pastelitos pequeños en forma de magdalenas grandes y decorados con una Crema de Chocolate que está exquisita. Probad de hacerlos en casa, ya que son muy fáciles y a vuestra familia les encantarán.

INGREDIENTES
Para el Bizcocho:

  • 3 Huevos
  • 150 grs. Harina
  • 40 grs. Cacao en Polvo
  • 120 ml. Leche
  • 120 ml. Mantequilla
  • 250 grs. Azúcar Moreno
  • 10 grs. Levadura Química Royal
  • 1 cucharada sopera Extracto Vainilla
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Bicarbonato Sódico

Para la Buttercream de Chocolate:

  • 250 grs. Mantequilla
  • 150 grs. Chocolate Fondant al 70%
  • 220 grs. Azúcar glas (Impalpable)
  • 2 cucharadas soperas de Leche
  • Haz clic aquí para acceder al conversor de medidas!

ELABORACIÓN

  • Tamizamos la Harina junto con la levadura y el bicarbonato.
  • Añadimos la sal y el cacao en polvo. Removeremos un poco para que se mezclen todos los ingredientes. Reservamos.
  • Fundimos la mantequilla en el microondas para que quede líquida. Hay que dejar que quede a temperatura ambiente. Reservamos.
  • Ponemos los huevos y el azúcar moreno en un bol y batimos hasta que quede espumoso.
  • Añadimos a la mezcla una cucharada de extracto de vainilla y la leche. Batiremos un poco y añadiremos muy despacio la mantequilla fundida y seguiremos batiendo hasta que quede todo bien integrado.
  • A continuación añadiremos en un par de veces la mezcla de los sólidos que teníamos reservada.
  • Lo mezclaremos con una espátula o lengua con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, con mucho cuidado para que no baje la mezcla.
  • Con la manga pastelera, rellenaremos los moldes de cupcakes, sólo ¾ partes del molde.
  • Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y los coceremos durante unos 15 minutos aproximadamente. Hay que hacer la prueba del palillo para saber si están cocidos. Dejaremos enfriar.
  • Para hacer la Buttercream de Chocolate derretiremos el chocolate de cobertura en el microondas o bien al baño maría.
  • Ponemos en un bol la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente. No se puede derretir en microondas.
  • Batiremos un poco la mantequilla con las varillas y añadiremos el azúcar glas tamizado. Mezclaremos con una espátula.
  • Añadiremos la leche y el chocolate fundido que lo hemos dejado templar. Batiremos con las varillas hasta conseguir una crema.
  • Ponemos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla rizada y bastante grande.
  • Decoraremos el cupcake empezando por el borde y terminaremos por el centro (ver el vídeo).
  • Adornaremos con perlitas o granillo de chocolate.

Os aconsejo que veáis el vídeo de estas deliciosos pastelitos de chocolate para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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6 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    Sou genials!! Des que us vaig conèixer, que sou el meu referent en temes de cuina! Sempre que necessito fer alguna recepta busco al vostre canal de Youtube. Ho expliqueu tot super bé, els vídeos són d’alta qualitat i les receptes són perfectes!

    Gràcies per compartir tantes coses sense esperar res a canvi!!

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    • avatar
      el forner de alella

      Moltísimes gràcies Eva, comentaris com el teu ens fa sentir molt contents.

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  2. avatar

    Como siempre perfectos, no dejéis de hacer pues siempre hos sigo en todas partes, wn el Facebook, en yotube, en la pgn web en fin que sois Geniales. Muchas gracias por vuestras recetas

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  3. avatar
    Pepi dios

    Sois estupendos me ayudáis mucho en muchas recetas y quedan geniales como lo explicáis también y largos con los vídeos gracias por vuestra ayuda

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