Croquetas de Queso

Croquetas de Queso

Seguro que más de una vez abres la nevera y ves que tienes varios restos de Quesos en casa y no sabes cómo aprovecharlos, pues puedes preparar unas Croquetas de Queso. Ideales para un aperitivo y además las podéis congelar para utilizarlas en cualquier momento.
Mira la video receta de las Croquetas Caseras de Quesos

INGREDIENTES:

  • 250 grs. Queso Emmental rallado
  • 100 grs. Queso Parmesano rallado
  • 50 grs. Queso Roquefort
  • 100 grs. Queso Manchego rallado
  • 1 Cebolla
  • 500 ml. Leche
  • 75 grs. Harina
  • 60 grs. Maicena
  • 1 Huevo
  • Nuez Moscada
  • Sal y Pimienta Negra
  • Pan rallado
  • Aceite de Oliva
  • 2 Huevos para rebozar

ELABORACION:

  • Rallamos las diferentes clases de queso
  • Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente sofreímos la cebolla picada con el fuego bajo hasta que esté transparente. Escurrimos el aceite sobrante y lo reservamos.
  • En un bol ponemos un poco de leche y el huevo. Batimos ligeramente. Añadimos la harina y la maicena y batimos hasta que esté todo bien mezclado sin ningún grumo.
  • En una sartén honda calentamos el resto de la leche y añadimos la mezcla de harinas que hemos batido. Para poder mezclarlo bien apartamos la sartén del fuego y con una espátula o un batidor removeremos hasta que quede todo bien integrado.
  • Ponemos la sartén con el fuego bajo y añadiremos la cebolla y los quesos rallados. Mezclaremos bien con cuidado de que no se peguen al fondo de la sartén.
  • Añadiremos la pimienta y la nuez moscada. Probamos de sal ya que los quesos son fuertes de sabor.
  • Hay que ir removiendo constantemente hasta conseguir una textura espesa. Cuando la masa se despegue del fondo de la sartén ya estará cocida.
  • Guardamos la masa de croquetas en una fuente llana y cuando esté fría la tapamos con papel film y la reservamos en el frigorífico durante unas 24 horas
  • Con un trocito de masa damos forma a las croquetas pueden ser alargadas o redondas. Las rebozamos con huevo batido y después con pan rallado. Se pueden congelar, tal como lo hago en el vídeo, o bien freír directamente.
  • Para freírlas hay que utilizar bastante aceite que puede ser de girasol. El aceite tiene que estar muy caliente. Si están congeladas se fríen sin descongelar. Al salir del fuego se ponen encima de papel absorbente para sacar el exceso de aceeite.

Os aconsejo que veáis el vídeo de las Croquetas de Queso para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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6 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    Per que no en feu de bacallà i només de pollastre ?????
    Gracies

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    Magdalena Rios

    Muy buena idea y se ven muy ricas estas croquetas

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  3. avatar
    alba hernandez

    El que la proporcio de formatges que dieu a la recepta no és la que fas servir al vídeo oi Carme? Perquè dieu 50 gr. de formatge roquefort, i al plat se’n veu molt més… al menys jo ho tinc tot a punt de comenár i al veure el vídeo hi ha una gran diferència entre els meus 50 i els teus haha

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Alba. Tens raò, quan vaig posar els ingredients per la presentaciò en vaig posar mès quantitat de formatge roquefort, però al fer les croquetes no el vaig posar tot perque vaig pensar que n’hi havia massa, però la quantitat que dic de 50 grams es la correcte. Molt bona la teva observació. Ja veuràs que bones et quedaràn amb aquets 50 grs.
      Petonets maca

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