Crepes Suzette (Panqueques)

Crepes Suzette (Panqueques)

INGREDIENTES:

  • 2 Crepes Dulces
  • 200 ml. Zumo de Naranja
  • 50 grs. Mantequilla
  • 30 grs. Azúcar
  • 75 ml. Grand Marnier (Licor de Naranja)
  • Piel de Naranja

ELABORACIÓN:

  • Pondremos una sartén grande al fuego con la mantequilla y la peladura de la naranja y cuando la mantequilla esté derretida sacaremos las pieles de la naranja.
  • Añadiremos el azúcar y removeremos hasta que el azúcar quede un poco caramelizado.
  • A continuación añadiremos el Licor de Naranja (Grand Marnier) con mucho cuidado y teniendo en cuenta que hay que tener el extractor de humos apagado, ya que se podría incendiar.
  • Flambearemos unos momentos y apagaremos el flambeado echando el zumo de naranja. Iremos removiendo para que quede bien mezclado.
  • Dejaremos cocer hasta que reduzca un poco la salsa.
  • Pondremos una crêpe en la sartén para que vaya cogiendo el sabor de la salsa y la doblaremos por la mitad y después por la otra mitad y le daremos la vuelta.
  • Emplataremos y pondremos la salsa por encima de las crêpes.
  • Las Crêpes Suzette se comen calientes recién salidas de la sartén.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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