Crema de Champiñones

Crema de Champiñones

INGREDIENTES:

  • 300 grs. Champiñones
  • 300 grs. Cebolla
  • 400 grs. Calabacín
  • 100 grs. Mantequilla
  • 1 litro de Agua
  • 1 cubito de Caldo de Pollo
  • Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

  • En primer lugar lavamos bien todas las verduras y seguidamente troceamos la cebolla y el calabacín.
  • Los champiñones los cortaremos a láminas y reservaremos las verduras.
  • En una cazuela pondremos la mantequilla hasta que se derrita, añadiremos la cebolla y la dejaremos cocer aproximadamente 5 minutos, a fuego bajo.
  • Añadiremos los champiñones, dándole unas vueltas para que cuezan durante un par de minutos.
  • A continuación le ponemos los calabacines y los dejamos cocer también dos minutos.
  • Echaremos el agua caliente, más el cubito de caldo de pollo y la pimienta. Dejaremos cocer  durante 20 minutos y rectificaremos de sal, si es necesario.
  • Apartaremos la cazuela del fuego y separaremos unos cuantos champiñones, que nos servirán para adornar la crema.
  • Trituraremos el resto de los ingredientes, hasta que quede bien batido, añadiéndole un poco más de agua, si vemos que nos queda muy espesa.
  • Al servir la crema le agregaremos los champiñones que teníamos reservados y le podemos poner unos tropezones de pan tostado.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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