Colitas de Rape con Almejas

Colitas de Rape con Almejas

Carmen en el Forner de Alella nos prepara una receta de pescado como son estas Colitas de Rape con Almejas, Guisantes y Patatas. un plato que hará las delicias de vuestra familia, como podréis comprobar es muy fácil de preparar en casa y el resultado es extraordinario. Estoy segura que os gustará, ah y ya sabes si te gusta esta receta, deja tus comentarios y compártela con tus amigos y familiares.

Ver Video Receta Rape con Almejas

INGREDIENTES:

  • 4 Colitas de Rape
  • 400 grs. Almejas
  • 600 grs. Patatas
  • 150 grs. Guisantes congelados
  • 1 Cebolla grande
  • 3 Dientes de Ajo
  • 120 ml. Vino Blanco
  • 800 ml. Fumet de Pescado
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta Negra
  • Perejil picado

ELABORACION:

  • Ponemos una cazuela grande al fuego con aceite de oliva y antes de que esté caliente añadimos los ajos picados. Damos unas vueltas y añadimos la cebolla cortada bien pequeñita. Removemos y pochamos la cebolla lentamente.
  • Salpimentamos las colitas de rape y las enharinamos un poco. Las freiremos ligeramente en una sartén, dándoles la vuelta. Reservaremos.
  • Freiremos las patatas cortadas en discos hasta que estén un poco doradas. Las escurriremos.
  • Cuando la cebolla esté bien pochada añadiremos el vino blanco. Removeremos un poco y esperaremos que se evapore el alcohol.
  • Añadiremos el fumet de pescado, las patatas y los guisantes y coceremos a fuego lento durante unos 5 minutos. Comprobamos de sal y agregamos a la cazuela las colitas de rape.
  • Tapamos la cazuela y coceremos con el fuego muy bajo durante unos siete minutos, vigilando no le falte jugo para la cocción, y moviendo la cazuela de vez en cuando. Si es necesario le añadimos un poco más de fumet.
  • Finalmente añadiremos las almejas que previamente hemos dejado en remojo con agua y sal durante unos 30 minutos para que suelten la tierra. Cuando se abran las almejas añadiremos el perejil picado y apagaremos el fuego.

Añadimos el aceiteFreímos la cebolla Ponemos harina al rape freímos el rape Freímos las patatasAñadimos el fumetPonemos las patatas fritasSi hace falta ponemos mas fumetAñadimos el perejil El resultado de las colitas de rape

Os aconsejo que veáis el vídeo de las Colitas de Rape con Almejas para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Print Friendly

6 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    Feu uns plats i uns postres molt bons i molt ben explicats. Moltes felicitats i cuntinueu aixi!!!!

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Moltes gràcies pel comentari Joan…
      Celebrem que t’agradin les nostres receptes!

      Salutacions afectuoses

      Responder
  2. avatar
    Carmen Ferrero

    Muy buenas las dos recetas ( como todas las que publicais). Muchas gracias por enviarlas. Saludos y seguid así.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias por el comentario Carmen, celebramos que disfrutes con las recetas que publicamos
      Saludos afectuosos

      Responder
  3. avatar
    Montserrat

    vaig a probar aquestes receptes que em semblem molt bones i fàcil. Tenen molt bona cara totes

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Ja veuras que aquesta recepta et quedarà molt bona Montserrat
      Moltes gràcies pel comentari
      Ja ens ho explicaras

      Responder

Dejar un Comentario