Colitas de Rape con All i Oli

Colitas de Rape con All i Oli

Receta de Colitas de Rape con All i Oli acompañadas de unas Cigalas con una salsa que queda exquisita. Un plato ideal para cualquier celebración. Ya sabes si te gusta nuestro vídeo de Colitas de Rape con All i Oli no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Puedes ver la vídeoreceta clicando en la imagen inferior

Para hacer tu propio Fumet de Pescado clica aquí 

INGREDIENTES:

  • 4 Colitas de Rape
  • 8 Cigalas o Gambas
  • 4 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 100 ml. Vino Blanco
  • 1 Cucharada sopera Tomate Concentrado
  • 400 ml. Fumet de Pescado
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta Negra
  • Harina para rebozar

Para la Salsa All i Oli (Mayonesa con Ajo)

  • 250 ml. Aceite de Oliva
  • 1 Huevo
  • 2 Dientes de Ajo
  • Sal

ELABORACIÓN:

  • Cortamos en discos las patatas y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. Reservamos.
  • Salamos y enharinamos las colitas de rape. Las freímos ligeramente por los dos lados. Reservamos.
  • En el mismo aceite freiremos la cebolla picada. Cuando esté transparente añadiremos el vino blanco y removeremos. Añadiremos el fumet de pescado y la cucharada de Tomate Concentrado.
  • Cuando empiece a hervir la salsa añadiremos las Colitas de Rape junto con el jugo que haya soltado el rape. Moveremos la cazuela y cocemos durante unos 5 minutos.
  • Preparamos la salsa alioli poniendo en el vaso batidor un huevo entero, el aceite, los ajos y la sal.
    Con el batidor eléctrico hacemos la salsa. En nuestro blog podéis ver como se hace la salsa mayonesa que es el mismo proceso.
  • En una fuente para el horno pondremos en la parte de abajo las patatas y encima las colitas de rape con la salsa. Naparemos abundantemente el rape con la salsa alioli.
  • Gratinaremos el rape teniendo en cuenta de poner la fuente lo más bajo posible del horno para que se vaya calentando a la vez que se gratina la salsa alioli.
  • Asaremos las cigalas en una plancha muy caliente. Mientras se cuecen las salaremos y las rociaremos con un poco de aceite.
  • Al salir las colitas de rape del horno añadiremos las cigalas y ya estará nuestro plato preparado.

Os aconsejo que veáis el vídeo de las Colitas de Rape con All i Oli para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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9 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    hola buenos días
    cada viernes tengo a comer en casa a toda la familia y cada viernes les preparo un plato del Forner de alella.
    muy buenos los platos y muy bien esplicados
    os estoy muy agradecido continuar asi
    un saludo

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias por el comentario Carlos, nos alegramos un montón que disfrutéis de las recetas con toda la familia.
      Un saludo afectuoso

      Responder
  2. avatar

    Aqueste recepte del rap amb alli oli es espectacular i deu de estar bonissima , pro no tan sols aquestes totes les que tan amablement es aneu presentant tot sovint. Moltes Gracies

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Moltes gràcies pel comentaru Carme, la veritat és que aquesta està especialment bona!!
      Una abraáda!!!

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  3. avatar
    lourdes lopez cortes

    Fantàstic! El mes proper serà el meu aniversari i el faré per tota la familia! Gràcies, amics!

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  4. avatar
    carmen manzanaro

    como todas !!!!espectacular¡¡¡¡

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  5. avatar

    Buenos días, la receta me parece fantástica pero se podría hacer con un pescado más económico como el bacalao????
    Un saludo y muchísimas gracias por todas las recetas fantásticas que tenéis

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Angela. Puedes hacerlo con el pescado que más te guste, tambien te quedará muy bueno.
      Saludos guapa.

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