Carquinyolis de Almendras

Carquinyolis de Almendras

INGREDIENTES:

  • 800 grs. de harina .
  • 120 grs. almendras molidas.
  • 6 huevos .
  • 15 grs. levadura royal .
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 125 c.c. de aceite de oliva .
  • 500 grs. de azucar blanco.
  • 360 grs de almendras con piel.
  • La ralladura de un limón (solo la parte amarilla)

ELABORACIÓN:

  • Tamizamos la harina, añadimos todos los ingredientes menos las almendras y los huevos. Los mezclamos en una amasadora. Se puede amasar a mano dentro de un bol o bien haciendo un “volcan” con la harina.
  • Una vez se han mezclados bien los ingredientes, añadimos el aceite. A continuación los huevos uno a uno hasta que quede una masa húmeda pero compacta.
  • Finalmente añadiremos las almendras para mezclarlas con la masa.
  • Una vez obtenida la masa, la dividimos en partes iguales y hacemos unas tiras largas que depositaremos en una bandeja de horno previamente untada con aceite o bien con un papel de hornear.
  • Dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico. Batimos un huevo y pintamos las barritas que previamente hemos aplanado un poco con las manos.
  • Horno a 180º Cocción entre 20/25 minutos. Sacamos del horno, y dejamos entibiar las barritas que no frias del todo y las cortamos a piezas de 1 cm +/- cada una.
  • La volvemos a poner en la lata y de nuevo al horno hasta que queden las piezas doraditas. Les damos la vuelta un par de minutos mas de horno, y ya estan unos riquisimos carquinyolis.
  • Los carquinyolis, estan mas buenos los dias posteriores, que el mismo dia de su elaboración. Dentro de una caja metálica o de hojalata, bien cerrada, se aguantarán sabrosos muchos dias.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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