Calamares rellenos de Calamares

Calamares rellenos de Calamares

Calamares rellenos de Calamares. El Forner de Alella y Carmen preparan unos deliciosos Calamares rellenos con los Tentáculos y las Aletas de los calamares que si los hacéis en casa os van a gustar muchísimo. Si te gusta nuestro vídeo de Calamares rellenos de Calamares no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com
Puedes ver la vídeoreceta clicando en la imagen inferior

Ingredientes para 4 personas:

  • 1,5 kgs. de Calamares pequeños
  • 2 Cebollas grandes
  • 100 ml. Vino Blanco
  • 150 grs. Salsa de Tomate Frito
  • 2 Dientes de Ajo
  • Aceite de Oliva
  • Ajo y Perejil picados para el relleno
  • Sal y Pimienta negra
  • Tinta de Sepia (opcional)
  • Arroz blanco (opcional)

Elaboración:

  • Lavamos bien los calamares ya que suelen tener un poco de arena y les damos la vuelta para sacar todas las impurezas.
  • Separamos las aletas y las patas de los calamares. Las cortamos bien pequeñitas y le añadimos el ajo y el perejil picados. Removemos para que se mezcle bien.
  • Con una cucharita rellenamos los calamares y los cerramos con un palillo.
  • Ponemos aceite de oliva en una cazuela grande y cuando esté caliente añadimos los ajos cortados en discos y seguidamente las cebollas bien picadas. Pocharemos la cebolla con el fuego muy bajo y añadiremos la sal. Removemos.
  • Cuando la cebolla esté bien blandita añadiremos los calamares y una vez dorados por un lado les daremos la vuelta.
  • Iremos moviendo la cazuela para que no se queme la cebolla.
  • Añadiremos el vino blanco y cuando reduzca pondremos la salsa de tomate, la pimienta negra y el perejil picado.
  • Removeremos para que se integren todos los elementos.
  • Para darle un color más obscuro disolveremos la tinta en un poco de agua y la añadiremos poco a poco hasta alcanzar el color que nos guste. Hay que ir con cuidado ya que se obscurece con mucha facilidad. (La tinta es opcional)
  • Coceremos durante unos 20/30 minutos hasta que estén bien tiernos. Comprobamos de sal y si es necesario añadimos un poco de agua para finalizar la cocción.
  • Los podemos servir acompañados de arroz blanco

Os aconsejo que veáis el video de los Calamares rellenos de Calamares para una mejor comprensión de todo lo explicado

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