Calamares a la Romana

Calamares a la Romana

Carmen en el Forner de Alella nos muestra cómo preparar unos riquísmos Calamares a la Romana para que os queden muy crujientes y sabrosos, sigue sus pasos y si te gusta este vídeo no olvides compartirlo y disfrutar de esta y muchas más recetas en nuestro blog www.elfornerdealella.com

calamares a la romana

INGREDIENTES:

  • 300 grs. Calamares
  • 100 grs. Harina
  • 140 ml. Agua
  • Ralladura de medio limón (solo la piel)
  • 8 grs. Levadura Química (Royal)
  • Sal
  • Aceite de Girasol para freír

ELABORACIÓN:

  • En primer lugar lavaremos el calamar, procurando que quede bien limpio de todas las adherencias.
  • Lo cortaremos en aros más bien delgados y los dejaremos escurrir. Los envolveremos en un paño de cocina y apretaremos para que no quede nada de agua y así no salpiquen al freírlos. Es importante hacerlo para evitar posibles quemaduras con el aceite.
  • Para preparar el rebozado pondremos en un bol la harina y despacio le iremos añadiendo el agua y así evitaremos que nos queden grumos.
  • Una vez ligada la harina con el agua, añadiremos la ralladura de la piel del limón, la sal y la levadura química y lo removeremos para que se integren bien todos los ingredientes.
  • La cantidad de agua es aproximada, ya que depende de la harina, que a veces absorbe más o menos cantidad de agua. Hay que conseguir una textura que no sea demasiado espesa (Ver el video y observaréis como tiene que quedar).
  • A continuación añadiremos los calamares a la masa del rebozado, removiendo para que los calamares absorban bien la maceración.
  • En una sartén pequeña pondremos abundante aceite de girasol. Es importante poner mucho aceite para que no se quemen los calamares al freírlos.
  • Cuando el aceite esté bien caliente echaremos los calamares de uno en uno y los freiremos con mucho cuidado de no quemarnos.
  • Una vez fritos los dejaremos con papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  • Los podemos acompañar con unas rodajas de limón y un poco de ensalada.

Os aconsejo que veáis el video de estos crujientes y sabrosos Calamares a la Romana con atención y así podréis seguir todos los pasos.

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2 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar
    antonietaroquerenaches

    estan de muerte

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