Buñuelos del Ampurdán

Buñuelos del Ampurdán

Hoy os proponemos estos típicos buñuelos del Ampurdán, muy típicos en Catalunya y especialmente durante la Cuaresma. Tienen un ligero toque de anís y quedan deliciosos. Probar de hacer esta video receta y veréis que fácil son de hacer estos auténticos Bunyols de l’Empordà.

INGREDIENTES:
PARA LA MASA MADRE:

  • 75 grs. harina
  • 50 c.c. de leche tibia
  • 30 grs. levadura de panadero.

PARA EL AMASADO

  • 350 grs. harina
  • 10 grs. de sal
  • 40 grs. mantequilla fundida fria
  • 50 c.c. anis dulce
  • 50 grs. de azúcar
  • Un huevo
  • 100 c.c. agua
  • La ralladura de un limón
  • 100 grs. de matalahuva

ELABORACIÓN:

  • Deshacer la levadura con la leche añadimos la harina, hasta amasar un bola. Dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.
  • Añadimos todos los ingredientes en la amasadora y empezamos el amasado. pasado un minuto, añadiremos la masa madre una vez ya ha fermentado.
  • Tiene que quedar una masa elástica que una vez este lista, moldearemos con aceite.
  • Partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar el volumen.
  • Finalmente freiremos con aceite de girasol, los espolvorearemos con azúcar y rociaremos con botella spray, un poco de anís.

Os invitamos a que miréis el video de Buñuelos del Ampurdán  para una mejor comprensión

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17 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar
    Ana García

    Hola, me gustaría saber que tipo de harina utilizan si es de fuerza o bien de repostería.

    Un cordial saludo y muchas gracias

    PD. me encanta su web, es muy fácil seguir esas geniales recetas que ofrecen

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Ana puedes usar harina de reposteria aunque si le pones de fuerza tambien te saldrán bien. Muchas gracias por el comentario. Saludos cordiales

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  2. avatar
    mireia

    Hola!!!M´he fet una fan de la seva pagina!!M´agrada molt tot tal com ho expliquen i queden!!!!
    M´enrecordo q de peita anava a un forn d´aquí Alella, no sé si era el seu, i compràvem unes madalenetes molt petites que estàven boníssimes, amb molt de gust de manyega!!!
    Si les feia vosté, em podria enviar recepta o video???Erem uns fans d´aquelles madalenes, semblaven les “madeleines” de París…
    Dels bunyols, voldria saber que, una vegada acabada la massa, abans de fregir, d´aquesta massa en podem congelar per tenir-ne un altre dia x fer-los i quedar fets al moment o és milor fregir tots i despres congelar?
    A part si ho fessim de la última forma, hi ha una forma específica per descongelar-los?
    Gracies i segueixi fent aquesta pàgina.

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Mireia. Moltes gracies per seguir-nos. Nosaltres no tenim forn a Alella ara estem jubilats però si vàrem tenir forn a Barcelona, però no sé quines son las madalenes que m’expliques.
      En quant als bunyols, el millor es congelar-los abans de fregirlos, però divideix la pasta que vulguis congelar en dos o tres troçets, perque sinó els costarà molt mes el descongelar-se.
      Un petonet maca

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      • avatar
        mireia

        Moltes gracies.
        No pareu de seguir enviant receptes!!!
        De moment, ja he fet la massa de pizza, els financers i avui he fet la mousse de xocolata (boníssima) i tot mooolt bé i bó,
        Salutacions

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    Isabel García

    Hola!! hoy es un muy buen día, y porque? pues por que he descubierto este blog y su canal youtube. Me encanta!!! No se pueden explicar mejor las recetas, y por supuesto el pastelero es encantador!! jajajajaja a partir de ahora sigo vuestras recetas a través de mi email y pienso hacerlas todas. Un abrazo y gracias por compartir con nosotros.

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Jajajaja muchas gracias Isabel por el comentario, celebramos que disfrutes tanto como nosotros, un placer que nos hayas conocido.
      Un saludo afectuoso

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  4. avatar
    antoñi

    hola me gustaria que me dijeras si puedo sustituir el licor de anis por otro licor gracias

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola antoñi. Puedes poner otro tipo de licor pero es importante que sea un licor dulce. Saludos cordiales amigo

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  5. avatar

    Hola! Acabo de trobar el teu canal Youtube per casualitat mentre buscava una recepta per fer bunyols, i haig de dir que m’agraden molt les teves receptes, i sobretot la manera en que ho expliques. Una pregunta, es poden doblar els ingredients perquè en surtin més?
    Ah, a la teva recepta hi posa “100gr de matalahuva”.

    Gràcies des de Girona

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Marta. Moltes gracies per el teu comentari. Si vols fer mes quantitat, pots dolbar el ingredients sense cap problema…… Mecachins no son 100 grs. de matafaluga tan sols son entre 10 o 15 grs. Aquest es un del primers videos que vàrem publicar i te un eror i ara no sé com subsanar-lo pero per aquesta recepta amb 10 grs. seràn suficients. Un petonet maca.

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  6. avatar

    Me encanta tu página. Enhorabuena. Sigue así.

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias por el comentario Fina, poco a poco la iremos mejorando, ya verás! Un saludo afectuoso

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  7. avatar

    Hola buscando recetas me he encontrado con ustedes son fabulosos me encantan como explican gracias por ofrecernos todos sus conocimientos por supuesto todo lo que cocinan se ve buenisimo!!!

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  8. avatar

    Hola quisiera saber que es matalahúva?

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