Brioches rellenos de Crema

Brioches rellenos de Crema

Brioches rellenos de Crema

Si queréis sorprender a vuestros familiares con una buena merienda o un postre distinto, el Forner de Alella os prepara unos Brioches rellenos de Crema que les encantarán cuando los prueben. Si os gusta nuestro vídeo de Brioches rellenos de Crema no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis. Esta y más recetas en nuestra página www.elfornerdealella.com

Para hacer la Crema Pastelera clica aquí

INGREDIENTES:

  • 425 grs. Harina de Fuerza
  • 110 grs. Azúcar
  • 3 Huevos
  • 90 grs. Mantequilla
  • 75 ml. Leche
  • 30 grs. Levadura de Panadero
  • 8 grs. Sal
  • Ralladura de Limón
  • 1 Huevo para pintar
  • Crema Pastelera
  • Azúcar glas

Para hacer la Crema Pastelera:

  • 500 ml. Leche
  • 100 grs. Azúcar
  • 3 Yemas de Huevo
  • 35 grs. Maizena
  • 10 grs. Mantequilla
  • Canela en Rama
  • Piel de 1/2 Limón

ELABORACION:

  • Ponemos en un bol la harina tamizada y la levadura que hemos disuelto en la leche, añadimos también el anís, el azúcar, la ralladura del limón y los huevos.
  • Amasamos dentro del bol con una espátula hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol.
  • Ponemos harina en la mesa de trabajo. Sacamos la masa del bol y amasamos con las manos procurando airear la masa.
  • A medio amasado añadimos la mantequilla a temperatura ambiente.
  • Seguimos amasando durante unos 5 minutos más. Dejamos reposar la masa tapada con un paño durante unos 15 minutos para que desarrolle bien el gluten y se pueda trabajar mejor.
  • Amasamos otra vez y dejamos reposar la masa tapada otros 10 minutos más. Ponemos un poco de aceite en el bol y hacemos una bola con la masa y dejamos reposar dentro del bol tapada con papel film hasta que doble el volumen.
  • Ponemos aceite encima de la mesa de trabajo y depositamos la masa para cortarla en porciones. Cortamos unos trozos de masa de unos 70 grs. cada uno.
  • Damos forma de bola a cada una de las porciones y después hacemos unas barritas (ver el vídeo donde se explica la forma de hacerlo) y las ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear por encima. Las dejamos fermentar en un sitio cerrado que no le dé el aire hasta que doblen el volumen.
  • Pintamos los brioches por encima con huevo batido. Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y los horneamos durante unos 15 minutos. Dejaremos enfriar.
  • Cortamos por la mitad los brioches sin llegar al final y con una manga pastelera los rellenamos con la crema.
  • Espolvoreamos por encima con azúcar glas.

Os aconsejo que veáis el vídeo de los Brioches rellenos de Crema para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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6 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    Hola Carmen y José María.
    Os quiero dar la enhorabuena por esta página tan agradable. Es excelente, como todo lo vuestro en la cocina.Un acierto la forma que le habéis dado y muy intuitiva. La verdad es que da gusto navegar por ella. Un saludo (me he suscrito, por supuesto).

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias por el comentario Rafael,
      Estamos muy agradecidos y nos satisface tenerte como amigo en nuestra página.
      Seguiremos mejorando!
      Saludos afectuosos

      Responder
  2. avatar
    Concepcion

    Tienen que estar buenisimos yo los boy a rellenar tambien con nata el domingo los hago y felicitaros por estas magnificas recetas gracias

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias por el comentario Concepción.
      Con nata quedaran genial, también los puedes rellenas de trufa.
      Ya nos contarás.
      Saludos

      Responder
  3. avatar
    Mª Pilar

    Porqué no puedo pinchar en “me gusta” cada vez que veo sus receptas? debo ser muy nula en informática.
    Saludos y gracias por las suculentas receptas

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Ostras! Quizas es porque tienes que estar registrada o en el blog o en worpdress 😉 Muchas gracias por el comentario Mª Pilar.
      Besitos

      Responder

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