Bizcocho de Coco y Zanahoria

Bizcocho de Coco y Zanahoria

Bizcocho de Coco y Zanahoria,

Se puede servir acompañado de Nata Montada o de unas Bolas de Helado. Es ideal también para los Desayunos y Meriendas.  Si lo hacéis en casa os quedará buenísimo.
Bizcocho de Coco y Zanahoria.3

Ingredientes:
  • 200 grs. Harina
  • 200 grs. Azúcar
  • 250 grs. Zanahoria rallada
  • 100 grs. Coco rallado
  • 4 Huevos
  • 200 grs. Aceite de Girasol
  • 1 sobre Levadura Química
  • 1 cucharadita Canela Molida
  • Almíbar para pintar
  • Coco para cubrir el Bizcocho
Elaboración:
  • Rallamos las zanahorias lo más fino posible.
  • Ponemos en un bol los 4 huevos y el azúcar y lo batimos con  unas varillas eléctricas o un batidor manual.
  • Batimos hasta que empiecen a espumar los huevos.
  • Añadimos el coco rallado, la zanahoria rallada, la canela en polvo y el aceite de girasol.
  • Continuamos batiendo para que se integren todos los ingredientes.
  • Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo, y mezclaremos con la masa que teníamos preparada. Haremos movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
  • Ponemos la masa del bizcocho en un molde rectangular que hemos untado con mantequilla.
  • Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo. Dejaremos cocer el bizcocho durante unos 45 minutos aproximadamente. A los 30 minutos hay que controlar con un palillo para que no nos quede demasiado cocido, ni se tueste demasiado. Se puede tapar con papel de aluminio.
  • Al salir del horno y antes de que se enfríe, pintamos la parte de arriba del bizcocho con el almíbar y después espolvoreamos bien con coco rallado.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo del Bizcocho de Coco y Zanahoria para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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