Bacalao a la Llauna

Bacalao a la Llauna

Carmen en el Forner de Alella nos enseña cómo preparar un delicioso Bacalao a la Llauna que es un plato típico de la gastronomía catalana y se llama así porque antiguamente se cocinaba en una bandeja de hojalata. El resultado es una receta espectacular que está para chuparse los dedos

INGREDIENTES:

  • 2 Lomos de Bacalao grandes
  • 5 Dientes de Ajo
  •  160 ml. Vino Blanco
  •  10 grs. Pimentón Rojo Dulce
  •  Aceite de Oliva
  •  Perejil picado
  •  Harina para rebozar
  •  200 grs. Alubias cocidas

ELABORACIÓN:

  • El bacalao desalado lo secamos con papel absorbente y lo enharinamos sacando la harina sobrante.
  • Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente freímos los lomos de bacalao por todos los lados. Hay que empezar a freír poniendo la piel en la parte de abajo.
  • Cuando esté dorado pondremos el bacalao en una fuente que pueda ir al horno y añadiremos las alubias.
  • En el mismo aceite freiremos los ajos cortados en láminas y antes de que estén dorados añadiremos el pimentón removiendo para que no se queme.
  • Añadiremos el vino blanco y cocemos durante unos 4 minutos a fuego lento. Añadimos el perejil picado y ponemos la salsa distribuida por toda la fuente procurando mojar bien el bacalao.
  • Acabamos de cocer el bacalao en el horno precalentado a 200º centígrados por arriba y abajo durante unos 5 minutos.

Os aconsejo que veáis el vídeo del Bacalao a la Llauna para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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8 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    Hola Carmen, esta receta la he hecho varias veces con los mismos ingredientes pero te aseguro que la tuya se lleva la palma, pues está riquísima. Sin lugar a dudas la volveré a repetir.
    Felicidades.

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias por el comentario Toñi, la verdad es que queda genial, celebramos que la hayas disfrutado.
      Besitos

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  2. avatar

    Tiene q estar muy rica, pero el bacalao no me gusta ¿se puede hacer con rape? creo q si pero con el pimentón no estoy muy convencida. Sacame de dudas
    Un gran saludo y seguir así
    Una seguidora.

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Elvira esta receta se hace siempre con bacalao y la verdad es que nunca la he hecho con rape, creo que tambien puede quedar bueno pero lamento no poderte sacar de dudas. Un beso guapa

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  3. avatar
    Mª Pilar

    Muy agradecida por todas las recetas que nos hacen llegar.
    Aprovecho para felicitarles en el día de san José.

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Muchas gracias Mª Pilar, muy agradecidos por el comentario y por la felicitación. Besitos

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  4. avatar
    Maria Dolres

    Hola Carmen:
    Me encanta el bacalao, lo hemos probado a la llauna en algún restaurante y pienso hacerlo con tu receta, pues todo lo que te he copiado siempre me ha quedado muy rico, pero… las alubias no me gustan nada, de nada ¿crees que quedaría bien sustituyéndolas por garbanzos?. Y si no, ¿que otra cosa se podría poner de acompañamiento?.
    Muchas gracias por tu ayuda, besitos

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Maria Dolores.
      El bacalao lo puedes acompañar perfectamente con los garbanzos.
      Creo que es una buena idea.
      Un besito wapa

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