Bacalao con Garbanzos y Salsa Romesco

Bacalao con Garbanzos y Salsa Romesco

El Forner de Alella y Carmen preparan un Bacalao con Garbanzos y Salsa Romesco con Huevo Cocido  queda buenísimo. Es muy fácil de preparar en casa y está delicioso.

INGREDIENTES:

  • 8 Trozos de Bacalao desalado 400 grs.
  • Garbanzos cocidos
  • 1 Cebolla grande 400 grs.
  • Salsa Romesco 400 ml.
  • Fumet de Pescado
  • 2 Huevos Aceite de Oliva Harina para rebozar
  • Perejil picado

ELABORACIÓN:

  • Cocemos los huevos durante unos 10 minutos.
  • Los refrescamos y los pelamos cuando estén fríos.
  • Ponemos una sartén pequeña al fuego con abundante aceite de oliva y freímos el bacalao que previamente hemos rebozado con harina. Lo freímos por los dos lados.
  • Sacamos el bacalao de la sartén y lo dejamos encima de papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
  • A continuación ponemos en una cazuela un poco del aceite de freír el bacalao y sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita, con el fuego bajo.
  • Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos los garbanzos, le daremos unas vueltas y seguidamente añadiremos la salsa romesco, lo removeremos y añadiremos también el fumet de pescado.
  • Lo mezclaremos todo y cuando empiece a hervir incorporaremos el bacalao.
  • Taparemos la cazuela y lo coceremos a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente.
  • Iremos removiendo de vez en cuando, y controlaremos que no le falte salsa. Si es necesario añadiremos un poco más de caldo.
  • Antes de terminar la cocción añadiremos los huevos partidos por la mitad y moveremos la cazuela.
  • Al apagar el fuego, añadiremos un poco de perejil picado por encima.
  • Es aconsejable dejar reposar el bacalao al menos durante unos quince minutos antes de servirlo.

Os aconsejo que veáis el vídeo del Bacalao con Garbanzos y Salsa Romesco para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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2 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar

    Hola,he fet casi totes les receptas .la me meva familia encantada…enorhorabona per tants suscriptos…i seguiu axis moltes felicitats

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