Arroz Frito tres Delicias

Arroz Frito tres Delicias

Hoy en El Forner de Alella y gracias a Carmen hemos preparado una receta de arroz frito tres delicias que queda deliciosa, el clásico arroz chino. Si la hacéis en casa es muy fácil de preparar y os quedará buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo

INGREDIENTES: 

  • 300 grs. Arroz largo
  • 600/650 ml. Agua
  • 90 grs. Jamón York a dados
  • 60 grs. Zanahoria
  • 60 grs. Guisantes
  • 120 grs. Gambitas pequeñas
  • 2 Huevos
  • 30 ml. Vino Blanco
  • Aceite de Girasol
  • Sal
  • Una pizca de Azúcar

ELABORACIÓN:

  • Ponemos el arroz en un bol y bastante agua ya que tenemos que lavarlo tres veces para que suelte el almidón. Escurrimos el arroz.
  • En una cazuela pondremos el arroz y el doble de cantidad de agua. El agua tiene que cubrir el arroz y quedar por encima del arroz al menos un centímetro más.
  • Con el fuego fuerte esperaremos a que hierva el agua. Cuando el agua hierva bajaremos el fuego y lo coceremos durante 10 minutos a fuego lento. Vigilaremos que no se pegue, hay que ir removiendo.
  • Después de los 10 minutos apagaremos el fuego y dejaremos reposar el arroz 10 minutos más. Pasaremos el arroz a una fuente para que se enfríe totalmente.
  • Batiremos los huevos con una pizca de sal y de azúcar.
  • Pondremos en una sartén bien honda o un wok un poco de aceite de girasol y cuando esté hirviendo haremos una tortilla removiendo el huevo hasta que cuaje el huevo. Dejaremos enfriar y la cortaremos en trocitos pequeños.
  • En el wok pondremos aceite de girasol y freiremos ligeramente las gambitas peladas.
  • Añadiremos la zanahoria cortada en dados pequeños y los guisantes. Le daremos unas vueltas y añadiremos el jamón york. No tiene que cocer demasiado ya que tienen que quedar las verduras al dente.
  • A continuación pondremos el arroz que tiene que estar frío. Añadiremos la sal ya que el arroz se cocina sin sal. Lo mezclaremos todo y añadiremos la tortilla cortada.
  • Freiremos todo, dándole vueltas para que quede frito por un igual.
  • Finalmente pondremos el vino blanco y lo mezclaremos con el arroz.

Os aconsejo que veáis el vídeo del Arroz Frito tres Delicias para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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