Albóndigas con Guisantes
Hoy os preparamos una receta tradicional como son estas Albóndigas con Guisantes te recomiendo que las prepares porque quedan deliciosas y son muy, pero que muy, fáciles de preparar.
INGREDIENTES
- 350 grs. Ternera Picada
- 150 grs. Carne de Cerdo Picada
- 3 Huevos
- 100 grs. Pan Rallado
- 100 grs. Ajos
- Sal, Pimienta Negra y Perejil
- 400 grs. Tomates
- 250 grs. Cebolla
- 150 grs. Zanahoria
- 250 grs. Guisantes
- 1 cubito de Caldo de Carne
Elaboración:
- Batiremos los huevos, los ajos, el perejil, junto con la pimienta negra y la sal.
- En un bol pondremos toda la carne picada junto a la mezcla que hemos batido, removeremos bien para que quede todo bien integrado. Añadiremos el pan rallado y lo mezclaremos hasta que nos quede una pasta consistente.
- Comprobaremos el punto de sal, y haremos unas bolas pequeñas que vamos a freír con aceite de oliva, procurando que no queden demasiado cocidas.
- En el mismo aceite freiremos en primer lugar la cebolla y la zanahoria que previamente hemos cortado, hasta que quede transparente.
- A continuación añadimos el tomate, al que le habremos quitado la piel y lo dejamos sofreír todo junto hasta que quede blandito.
- Trituraremos todas las verduras y añadiremos agua hasta lograr que quede una salsa bastante líquida. Le pondremos el cubito de caldo y una pizca más de sal.
- Lo pondremos en una cazuela junto a las albóndigas y dejaremos cocer unos 10 minutos.
- Al final pondremos los guisantes, que pueden ser congelados, durante 5 minutos, ya que se cuecen enseguida.
- Comprobar siempre el punto de sal y si falta agua, añadirla a la salsa a vuestro gusto.
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