Albóndigas con Guisantes

Albóndigas con Guisantes

INGREDIENTES:

  • 350 grs. Ternera Picada
  • 150 grs. Carne de Cerdo Picada
  • 3 Huevos
  • 100 grs. Pan Rallado
  • 100 grs. Ajos
  • Sal, Pimienta Negra y Perejil
  • 400 grs. Tomates
  • 250 grs. Cebolla
  • 150 grs. Zanahoria
  • 250 grs. Guisantes
  • 1 cubito de Caldo de Carne

ELABORACIÓN:

  • Batiremos los huevos, los ajos, el perejil, junto con la pimienta negra y la sal.
  • En un bol pondremos toda la carne picada junto a la mezcla que hemos batido, removeremos bien para que quede todo bien integrado. Añadiremos el pan rallado y lo mezclaremos hasta que nos quede una pasta consistente.
  • Comprobaremos el punto de sal, y haremos unas bolas pequeñas que vamos a freír con aceite de oliva, procurando que no queden demasiado cocidas.
  • En el mismo aceite freiremos en primer lugar la cebolla y la zanahoria que previamente hemos cortado, hasta que quede transparente.
  • A continuación añadimos el tomate, al que le habremos quitado la piel y lo dejamos sofreír todo junto hasta que quede blandito.
  • Trituraremos todas las verduras y añadiremos agua hasta lograr que quede una salsa bastante líquida. Le pondremos el cubito de caldo y una pizca más de sal.
  • Lo pondremos en una cazuela junto a las albóndigas y dejaremos cocer unos 10 minutos.
  • Al final pondremos los guisantes, que pueden ser congelados, durante 5 minutos,
  • ya que se cuecen enseguida. Comprobar siempre el punto de sal y si falta agua, añadirla a la salsa a vuestro gusto.
  • Os invitamos, como siempre, a ver el video para una mejor comprensión.
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