Panellets de Naranja, membrillo y cerezas, con Mazapán casero

Panellets de Naranja, membrillo y cerezas, con Mazapán casero. Una video-receta que podéis hacer en casa con la ayuda de vuestros niñ@s y os los pasaréis muy bien preparándolos. Quedan deliciosos. Si te gusta este vídeo, no te olvides de clicar en “me gusta” y compartirlo.
Os dejo el enlace para hacer el Mazapán:

http://owl.li/CC6Hs

Clica sobre la foto para ver el video.

Ingredientes:

PANELLETS DE NARANJA CONFITADA

  • 200 grs. Mazapán
  • 80 grs. Naranja Confitada
  • Azúcar en grano para rebozar

PANELLETS DE MEMBRILLO

  • 200 grs. Mazapán
  • 90 grs. Membrillo
  • Azúcar en Polvo para decorar

PANELLETS DE CEREZAS CONFITADAS

  • 200 grs. Mazapán
  • Cerezas Confitadas
  • Azúcar en grano para rebozar
Elaboración:

Para hacer los Panellets de Cerezas Confitadas:

  • Tomaremos 200 grs. de Mazapán que lo tendremos reposado durante 12 horas en el frigorífico y lo estiraremos haciendo una barra bastante larga.
  • Cortaremos trocitos no demasiado grandes y haremos unas bolas que rebozaremos con el azúcar en grano.
  • Con el dedo hacemos un hueco pequeño para poner la cereza confitada en el centro.
  • Los vamos poniendo en una lata de horno con papel de hornear.

 

Para hacer los Panellets de Membrillo:

  • Pondremos un papel de hornear y encima 200 grs. de Mazapán. Lo taparemos con otra hoja de papel de hornear y lo aplanaremos, alisándolo bien con el rodillo, hasta conseguir un rectángulo de unos 50 cms. aproximadamente.
  • En el centro del rectángulo pondremos el membrillo y con la ayuda del papel cubriremos el mazapán.
  • Daremos la vuelta al mazapán para que no se noten las junturas.
  • Cortaremos las puntas para que quede bien igualado y cortaremos la barra de mazapán a trozos pequeños.
  • Los pondremos en la lata para hornearlos después.
  • Una vez horneados les pondremos azúcar molido por encima.

 

Para hacer los Panellets de Naranja Confitada:

  • Trituraremos la naranja confitada hasta que quede bien disuelta.
  • La mezclaremos con el mazapán, amasando hasta que esté bien integrada.
  • Volveremos a hacer un cilindro que no sea muy grueso y lo cortaremos en trozos pequeños.
  • Le daremos la forma que queramos pueden ser bolitas o bien podemos hacer primero la bolita y después darle una forma de croqueta.
  • Los rebozaremos con azúcar en grano y los pondremos en la lata de hornear.
  • Pondremos otra lata de horno debajo de la lata donde tengamos los panellets ya que no se tienen que cocer demasiado por la parte de abajo.
  • Tenemos el horno precalentado a 230º centígrados por arriba y abajo y los coceremos durante unos 5/10 minutos vigilando que no se tuesten ya que tienen que quedar blanditos.
  • Los dejaremos enfriar antes de sacarlos de la lata.

Os recomiendo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado

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Panellets de Chocolate, de Vainilla y de Coco bañados en Chocolate

Panellets de Chocolate, de Vainilla y de Coco bañados en Chocolate, con el Mazapán casero. Una video-receta muy fácil de hacer y si los hacéis en casa os quedarán buenísimos.
Os dejo el enlace para hacer el Mazapán: http://owl.li/CC6Hs

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Ingredientes:

PANELLETS DE CHOCOLATE

  • 200 grs. Mazapán
  • 16 grs. Cacao en Polvo
  • 1 Clara de Huevo
  • 35 grs. Azúcar Molido
  • 100 grs. Almendras Molidas
  • Azúcar en Polvo para decorar

 

PANELLETS DE VAINILLA

  • 200 grs. Mazapán
  • 15 grs. Vainillina azucarada (Vainilla en polvo)
  • Nueces
  • Azúcar Molido para decorar

PANELLETS DE COCO BAÑADOS EN CHOCOLATE

  • 200 grs. Mazapán
  • 50 grs. Coco rallado
  • Unas gotas de Agua
  • 125 grs. Chocolate para Fundir
  • 15 grs. Mantequilla

 

Elaboración:

Para hacer los Panellets de Chocolate:

  • Ponemos el mazapán en un bol y le añadimos la clara de un huevo, el azúcar lustre y el cacao en polvo. Lo amasaremos para que se integren todos los ingredientes.
  • Le hemos añadido también 100 grs. de Almendra molida ya que con la clara de huevo el mazapán ha quedado demasiado blando. Continuamos amasando hasta que quede una masa compacta y todo bien mezclado.
  • Lo dejaremos reposar durante 30 minutos en el frigorífico y así la masa se refrescará. Lo volveremos a amasar dándole una forma cilíndrica bastante larga para poderlos cortar a nuestro gusto.
  • Haremos unas bolitas con la masa y después le podemos dar la forma que queramos, puede ser forma de croquetas.
  • Los pondremos en una lata de hornear con papel de horno.

 

Para hacer los Panellets de Vainilla:

  • Mezclaremos la Vainilla Azucarada con el Mazapán y cuando esté todo integrado volveremos a darle una forma cilíndrica bastante larga para poder cortar el Mazapán.
  • Haremos unas bolitas y por encima pondremos una nuez y apretaremos un poco la nuez para que no se despegue.
  • Los pondremos en una lata de hornear.

 

Para hacer los Panellets de Coco bañados en Chocolate:

  • Pondremos el Mazapán en un bol y le añadimos el coco rallado y amasamos para que el mazapán vaya soltando el aceite y se integre bien el coco rallado.
  • Añadiremos unas gotitas de agua ya que con el coco nos quedará la masa muy espesa y continuaremos amasando.
  • Le daremos una forma cilíndrica bastante larga y cortaremos en trozos pequeños. Haremos unas bolitas y las pondremos en una lata de hornear.
  • Prepararemos el chocolate para bañar los panellets. Una vez fundido el chocolate al baño maría le añadiremos la mantequilla para que el chocolate tenga más brillo.
  • Una vez horneados los panellets y cuando estén fríos los bañaremos con el chocolate. Los dejaremos en una rejilla para que vaya soltando el chocolate restante. Los dejaremos en la nevera hasta que se seque el chocolate.
  • Antes de hornear los panellets pondremos otra lata de horno debajo de la que teníamos los panellets para que no tengan demasiado calor por la parte de abajo.
  • El horno lo tenemos precalentado a 230º centígrados por arriba y abajo y los dejaremos cocer entre 5 y 10 minutos. No tienen que cocer demasiado ya que se terminan de secar fuera del horno. No se pueden sacar de la bandeja hasta que estén fríos.
  • Os recomiendo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

 

 

 

 

Bizcocho de Calabaza para Halloween

Bizcocho de Calabaza para Halloween. El Forner de Alella prepara un delicioso bizcocho de calabaza que a los peques les encantará ya que lleva dibujado por encima una calabaza que es muy popular en la Fiesta de Halloween también conocida como la Noche de las Brujas.

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Ingredientes:
  • 300 grs. Calabaza sin piel
  • 300 grs. Harina
  • 300 grs. Azúcar
  • 4 Huevos
  • 100 grs. mantequilla
  • 15 grs. Levadura Química Royal
  • 1 cucharada de Canela en polvo
  • Azúcar molido
Elaboración:
  • Cortamos la calabaza y la rallamos. Seguidamente la batimos con un batidor eléctrico hasta hacer un puré.
  • Derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos entibiar.
  • Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y los batimos con las varillas durante unos cuatro minutos hasta que queden bien espumados y de un color blanquecino.
  • En un bol grande pondremos la harina tamizada junto con la canela en polvo y la levadura y le añadimos el puré de calabaza y la mantequilla derretida. Mezclaremos un poco para que se integre todo.
  • Añadiremos al bol la mezcla que teníamos preparada del azúcar y los huevos. Lo batiremos un poco más con las varillas eléctricas
  • Untaremos con mantequilla un molde y pondremos la mezcla.
  • Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y hornearemos durante unos 50 minutos aproximadamente. El tiempo depende de cada horno, hay que ir controlando y hacer la prueba del palillo y cuando sale seco el palillo ya tenemos el bizcocho cocido.
  • A los 30 minutos hemos tapado el bizcocho con papel de aluminio para que no se dorara demasiado por encima.
  • Dejaremos enfriar y desmoldearemos.
  • Cortamos un poco el bizcocho por la parte de arriba para que quede más liso y poder ponerle la decoración por encima.
  • Nosotros hemos hecho una plantilla de cartón con la cara de una calabaza.
  • Ponemos la plantilla encima del bizcocho y espolvorearemos todo la parte de encima con abundante azúcar glas.
  • Al sacar la plantilla nos quedará marcada la calabaza.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

 

 

 

 

 

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Bacalao con Sanfaina

El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso plato de Bacalao con Sanfaina, que es muy parecido al Pisto y que si lo hacéis en casa os quedará un plato muy completo ya que la salsa es buenísima.

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Ingredientes:
  • 8 Lomos de Bacalao
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Berenjena
  • 1 Calabacín
  • 1 kg. Tomates Maduros
  • Aceite de Oliva
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • Harina para rebozar

 

Elaboración:
  • Si el bacalao lo compramos seco, hay que ponerlo en un bol con abundante agua que lo cubra durante 24 horas y dejarlo en el frigorífico.
  • El segundo día cambiamos el agua y hacemos la misma operación hasta tres veces. Hay que probarlo de sal. Podemos cambiar el agua cada 12 horas.
  • Cortamos la berenjena en cuadraditos y la salamos para que suelte el agua. La dejaremos durante una hora aproximadamente.
  • Cortamos también en cuadraditos, pero por separado, la cebolla, el pimiento rojo y el calabacín.
  • El tomate lo rallamos y le ponemos la cucharadita de azúcar. Removemos.
  • Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén pequeña, ya que el bacalao es bastante grueso y hay que freirlo bien por todos los lados.
  • Una vez frito lo pondremos encima de papel de cocina para que suelte el aceite sobrante.
  • Para hacer la salsa sanfaina, pondremos en una cazuela un poco del aceite de freír el bacalao y cuando esté caliente le añadimos la cebolla y la dejamos sofreir un poco.
  • Añadimos el pimiento rojo y sofreímos un poco.
  • A continuación añadimos el calabacín y le damos unas vueltas para sofreírlo un poco.
  • Después de un par de minutos añadiremos la berenjena que previamente hemos escurrido para que soltara el agua.
  • Sofreimos todo junto durante unos 4 minutos y le añadimos el tomate rallado. Lo removemos todo y dejamos cocer durante unos 6 minutos.
  • Añadiremos un poco de agua y removeremos.
  • Incorporaremos el bacalao y lo movemos todo, dejándolo cocer todo junto durante un par de minutos más, teniendo la precaución de añadir más agua, si la salsa está demasiado espesa. Hay que probarlo de sal y añadirle, si es necesario.
  • Lo dejaremos reposar un poco antes de servirlo para que vaya absorbiendo todos los sabores.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

 

 

 

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Tarta de Mousse de Chocolate

Tarta de Mousse de Chocolate, deliciosa Tarta de Mousse de Chocolate que se toma Semi Fría y que a los niños les encanta y a los mayores también. Si la hacéis en casa ya veréis que es muy fácil de preparar y tendréis el éxito asegurado.

Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web http://www.video-recetas.com

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Ingredientes:
  • 300 grs. galletas Digestive o Marías
  • 150 grs. Mantequilla
  • 400 grs. Chocolate para fundir
  • 200 grs. Azúcar
  • 750 grs. Nata para montar 35% materia grasa
  • 6 Claras de Huevo
  • 10 Hojas de Gelatina Neutra
  • 80 grs. Crocanti de Almendra
  • Cacao en Polvo
  • 1 pizca de Sal
Elaboración:
  • Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla en el microondas. Lo amasamos bien hasta que quede todo bien integrado.
  • En una bandeja pondremos papel de hornear y encima un aro de un molde de hacer bizcocho de los que se pueden abrir. Esta receta la hacemos con un molde de 28 cms. de diámetro.
  • Ponemos la mezcla de las galletas y mantequilla dentro del aro y lo distribuimos hasta que quede bien liso. Lo dejaremos en el frigorífico durante unos 30 minutos.
  • Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos 10 minutos aproximadamente.
  • Hacemos un baño maría para fundir el chocolate. Cuando esté fundido añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removeremos hasta que se haya integrado totalmente la gelatina.
  • Montamos las claras de huevo con una pizca de sal y antes de que llegue al punto de nieve le añadimos la mitad del azúcar. Batimos hasta conseguir el punto de nieve.
  • Añadiremos poco a poco el chocolate fundido a las claras y lo mezclaremos con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba procurando que no se bajen demasiado.
  • Montamos la nata con unas varillas y al final le añadimos el resto del azúcar, batiendo un poco más para que se integre el azúcar.
  • A la mezcla del chocolate añadimos el crocanti de almendra.
  • A continuación pasaremos la mezcla del chocolate al bol de la nata y lo mezclaremos con movimientos envolventes. Lo haremos en varias veces para que se integre más fácilmente.
  • Sacamos el molde del frigorífico y le ponemos la masa de la mousse, alisando bien la parte de arriba. Moveremos un poco para que quede bien lisa y alineada la mousse.
  • Dejamos la mousse de chocolate en el frigorífico durante unas 6 horas y después la ponemos en el congelador durante unas dos horas más, y así la desmoldearemos con más facilidad.
  • Al servirla espolvorearemos por encima el cacao en polvo.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

 

 

 

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Solomillo de Cerdo a la Cerveza

Solomillo de Cerdo a la Cerveza. El Forner de Alella y Carmen cocinarán un delicioso plato de Solomillo a la Cerveza con Champiñones. Es una receta muy sencilla y fácil de preparar y si la hacéis en casa os quedará un plato buenísimo.

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Ingredientes:
  • 2 Solomillos de Cerdo
  • 1 lata de Cerveza
  • 1 Cebolla grande
  • Champiñones en conserva
  • 2 cucharadas soperas Tomate Frito
  • 2 cucharadas soperas Mostaza de Dijon
  • 25 grs. Mantequilla
  • Orégano
  • 1 pastilla caldo de Carne
  • Pimienta Negra
  • Aceite de Oliva
Elaboración:
  • Ponemos la pimienta negra a los solomillos.
  • En una cazuela grande ponemos el aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadimos los solomillos que se tienen que dorar por todos los lados a fuego fuerte para que la carne quede sellada.
  • A continuación bajaremos el fuego y añadimos la cebolla picada que la dejaremos sofreír junto con la carne.
  • Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos las dos cucharadas de tomate frito y lo removeremos para que se mezcle el tomate y la cebolla. Dejaremos cocer todo junto durante unos cinco minutos.
  • Untaremos los solomillos con la mostaza de Dijon, añadiremos el orégano, la cerveza y el cubito de caldo desmenuzado.
  • En una sartén ponemos la mantequilla y cuando esté derretida, añadiremos los champiñones para saltearlos.
  • Los añadiremos a la cazuela y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos aproximadamente.
  • Si es necesario se puede añadir un poco de agua caliente, si faltase jugo para la cocción. Hay que probarlo de sal.
  • Una vez cocido, lo dejamos enfriar un poco para cortarlo.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Financiers con Frambuesas

Financiers con Frambuesas. Para aprovechar las Claras de Huevo que a veces no se utilizan en alguna receta, puedes preparar unos deliciosos Financiers con una Frambuesa en su interior.
Son muy fáciles de hacer y si los hacéis en casa os quedarán buenísimos.

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Ingredientes:
  • 5 Claras de Huevo
  • 200 grs. Azúcar Glas (Molido)
  • 150 grs. Mantequilla
  • 150 grs. Harina de Almendras (Almendra Molida)
  • 100 grs. Harina de Trigo de Reposteria
  • 1 cucharadita de Sal
  • Frambuesas
Elaboración:
  • Ponemos un cazo al fuego y le añadimos la mantequilla que tiene que quedar tostada. Lo haremos con el fuego bajo.
  • Colaremos la mantequilla con un colador y encima un paño de algodón para que no pase ninguna impureza de la mantequilla. Dejaremos entibiar.
  • En un bol pondremos la harina previamente tamizada, le añadimos la almendra en polvo, el azúcar y la sal. Lo mezclaremos un poco.
  • Añadiremos las claras sin batir y lo mezclaremos todo. A continuación añadiremos la mantequilla entibiada y removeremos con un batidor manual para que se integren todos los ingredientes. Dejaremos reposar la masa durante unos 20 minutos.
  • En una bandeja del horno pondremos los moldes y con la manga pastelera los rellenaremos unas 3/4 partes y en el centro pondremos una frambuesa que hundiremos un poco.
  • Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y los cocemos durante unos 25 minutos aproximadamente, depende del horno.
  • Los dejaremos enfriar antes de desmoldear.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Macarrones con Atún

Macarrones con Atún que a los peques de la casa les va a encantar y que es muy fácil de preparar.
Si hacéis esta receta, os quedarán los Macarrones buenísimos y muy suaves.

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Ingredientes:
  • 400 grs. Macarrones
  • 260 grs. Atún en Aceite (peso escurrido)
  • 1 Cebolla grande
  • 300 grs. Salsa de Tomate
  • 250 ml. Leche
  • 1 Hoja de Laurel
  • Orégano
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Queso rallado
Elaboración:
  • Ponemos una olla al fuego con abundante agua. Cuando hierve el agua, añadimos la sal y los macarrones. Removemos y añadimos un poco de aceite de oliva para que no se peguen los macarrones.
  • Una vez hervidos, los escurrimos y los refrescamos con abundante agua fría y los escurrimos otra vez.
  • Para preparar la salsa, ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada, removemos y dejaremos sofreir hasta que esté bien cocida.
  • Añadiremos el atún un poco desmenuzado y lo removeremos para que se integren los ingredientes.
  • A continuación añadiremos el tomate frito y lo mezclaremos. Pondremos el orégano y comprobaremos de sal.
  • Dejaremos cocer un par de minutos y añadiremos los macarrones poco a poco sin dejar de remover para que se vayan mezclando con la salsa.
  • Pondremos la leche y lo mezclaremos. Dejaremos cocer unos 2 minutos más hasta que quede todo bien integrado.
  • Al servirlos los acompañaremos con queso rallado.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Góndola de Piña con Cóctel de Marisco

Góndola de Piña con Cóctel de Marisco. El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso plato muy adecuado para alguna celebración. Es un Cóctel de Marisco dentro de una Piña natural. Hemos utilizado la Salsa Coctel que venía en la caja sorpresa de Degustabox

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Ingredientes:
  • 2 Piñas
  • Salsa Cóctel (Salsa Rosa)
  • 300 grs. Gambas pequeñas cocidas
  • 9 Palitos de Cangrejo
  • 1 Manzana Golden
  • Lechuga
  • 1 Bote de Puntas de Espárragos
  • Zumo de medio Limón
Elaboración:
  • Pelamos la manzana, sacamos el corazón y la cortamos en cuadraditos pequeños. Echaremos por encima de la manzana el zumo de limón y lo mezclaremos para evitar que la manzana quede obscura.
  • Abrimos la piña por la mitad dejando un poco del tallo de la piña para que nos quede la forma de una góndola.
  • Vaciamos la piña y sacaremos la parte central que es un poco dura. Cortaremos la pulpa en cuadraditos y la pondremos en un bol grande.
  • Añadiremos las gambitas, los palitos de cangrejo cortados en discos pequeños, la manzana, las puntas de espárragos cortadas y la lechuga.
  • Lo moveremos todo para que se vayan mezclando todos los ingredientes.
  • Añadiremos la salsa cóctel o salsa rosa y lo removeremos bien hasta que esté toda la salsa bien mezclada con el relleno.
  • Rellenaremos las piñas hasta el borde y las pondremos en el frigorífico durante unos 60 minutos o más, para que estén bien fresquitas al servirlas.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Natillas de Huevo sin Lactosa

Recibimos una caja sorpresa de Degustabox en la cual hay una variedad de productos de marcas muy conocidas. Entre ellos, este mes había una botella de leche sin lactosa y con esta leche elabora unas deliciosas Natillas de Huevo sin Lactosa

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Ingredientes:
  • 500 ml. Leche sin Lactosa
  • 4 Yemas de Huevo
  • 100 grs. Azúcar
  • 25 grs. Maicena
  • Canela en Polvo
  • Piel de un Limón
Elaboración:
  • Ponemos un cazo al fuego y le añadimos la leche, la canela en rama y la piel del limón. Antes de que empiece a hervir apagamos el fuego y dejaremos entibiar.
  • En un bol ponemos las yemas de los huevos y el azúcar, lo mezclamos un poco, añadimos la maicena y un poco de la leche que teníamos entibiada.
  • Con un batidor manual lo mezclaremos bien y le añadiremos el resto de la leche que previamente hemos colado.
  • Pondremos de nuevo toda la mezcla al fuego y no dejaremos nunca de remover para que no se pegue en el fondo del cazo. Lo haremos con el fuego muy  bajo.
  • Cuando veamos que desaparece la espuma que se ha formado dentro del cazo ya casi estarán listas las natillas. Dejaremos cocer un momentito más hasta que se espese.
  • Una vez se haya enfriado lo pondremos en unas cazuelitas y antes de servir las natillas, espolvorearemos por encima con la canela en polvo.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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