Helado Cremoso de Mango

Helado Cremoso de Mango, elaborado con fruta natural. Es facilísimo de hacer y os va a encantar.
Ingredientes:
  • 3 Mangos Maduros
  • 400 grs. Leche Condensada
  • 400 grs. Nata para montar 35% Materia grasa
  • 1 Huevo
  • 3 gotas Colorante Alimentario Rojo (opcional)
  • 6 gotas Colorante Alimentario Amarillo (opcional)
Elaboración:
  • Pelamos los mangos y los cortamos en trocitos.
  • Trituramos los mangos con un batidor eléctrico y cuando estén un poco triturados añadimos la nata para montar, el huevo y la leche condensada.
  • Batimos con el batidor eléctrico o con una licuadora hasta que quede todo bien mezclado y nos quede una crema sin grumos.
  • Si queremos que el helado tenga un color más fuerte, le pondremos unas gotitas de colorante alimentario. Nosotros hemos puesto 3 gotas de colorante rojo y 6 gotas de colorante amarillo, pero hay que consultar las indicaciones del fabricante.
  • Batimos con un batidor manual para que se mezclen bien los colores.
  • Pondremos la base del helado en un recipiente que pueda ir al congelador.
  • Dejaremos en el congelador durante una hora.
  • Una vez transcurrida la hora, lo sacaremos y con una espátula moveremos la masa del helado, sobre todo por la parte de debajo de la cubeta y por los lados, para que no se cristalice.
  • Esta operación la haremos tres veces más, es decir cada hora lo sacamos del congelador y lo removemos y así nos quedará un helado muy cremoso.
  • Finalmente lo dejaremos en el congelador durante unas 4 o 5 horas más y ya estará listo para tomarlo.
  • Antes de servirlo es preferible dejarlo un ratito en el frigorífico para que no esté tan helado y así estará más cremoso.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Imprimir la receta:

Pastissets de Cabello de Angel

Pastissets de Cabello de Angel. El Forner de Alella elabora unos deliciosos Pastissets de Tortosa que son unos pastelitos rellenos de Cabello de Angel, típicos de la provincia de Tarragona y de Castellón. También se les conoce como Casquetes.
Antes prepara el Cabello de Angel
Clica sobre la foto para ver el video.
Ingredientes:
  • 500 grs. Harina de repostería
  • 200 ml. Aceite de Oliva
  • 50 ml. Moscatel
  • 50 ml. Anís Dulce
  • 300 grs. Cabello de Angel
  • 1 cucharada pequeña Canela en polvo
  • Azúcar para rebozar
Elaboración:
  • Ponemos en un bol, el aceite de oliva, el moscatel, el anís y la canela en polvo. Removeremos un poco para mezclar todo.
  • Añadiremos la harina previamente tamizada y amasaremos. Cuando la masa se despegue del bol la sacaremos y continuaremos amasando a mano encima de la mesa de trabajo.
  • Dividiremos la masa en porciones de 50 grs. aproximadamente y haremos unas bolas para que cojan consistencia.
  • Ponemos un papel de hornear y encima una bola tapándola con otro papel de hornear y con el rodillo aplanaremos la bola, dándole una forma redonda.
  • En el centro pondremos un poco de cabello de ángel. Cerraremos con la ayuda del papel. Con los dedos cerraremos los bordes, dándoles una forma ondulada, cogiendo la masa por la parte de abajo y doblándola.
  • Cada vez que hagamos un pastisset hay que volver a dar forma a la bola para que la masa quede bien refinada.
  • Los vamos poniendo en una bandeja para el horno con papel de hornear.
  • Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y los cocemos durante 20 minutos aproximadamente.
  • Al salir del horno los rociamos con anís y los rebozamos por arriba con azúcar.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Ensalada de Gambas con Salsa Rosa

Ensalada de Gambas con Salsa Rosa. Hoy Carmen en El Forner de Alella y Carmen prepara una Ensalada que podemos hacer con antelación y bien fresquita está buenísima. Es muy fácil de preparar y si la hacéis en casa os quedará deliciosa.
Clica sobre la foto para ver el video.
Ingredientes:
  • 12  Gambas
  • 200 grs. Colas de Gambas pequeñas cocidas
  • 8 Barritas de Cangrejo
  • 150 grs. Piña en su Jugo
  • Lechuga
  • 1 Cebolla Tierna
  • 250 grs. Salsa Rosa
  • Sal y Pimienta Negra
  • Piel de Naranja
Elaboración:
  • Ponemos agua en un cazo y le añadiremos la sal, la piel de la naranja y de limón. Cuando el agua hierva añadiremos las gambas y cuando vuelva a hervir el agua apagaremos el fuego.
  • Refrescaremos las gambas con agua y cubitos de hielo para cortar la cocción y poder pelarlas mejor.
  • Cortemos la ensalada en trocitos pequeños, las barritas de cangrejo las cortaremos en discos.
  • La Cebolla la cortaremos en cuadraditos pequeños y la piña también la cortaremos pequeñita.
  • Pondremos todo en un bol y le añadiremos las gambitas pequeñas cocidas
  • Lo removeremos para que quede todo bien mezclado.
  • Añadiremos la salsa rosa y acabaremos de mezclar todos los ingredientes.
  • Pelaremos las gambas que habíamos enfriado.
  • Pondremos la ensalada en una fuente y por encima adornaremos con las gambas.
  • Dejaremos la ensalada de gambas un buen rato en el frigorífico para que esté bien fresquita al servirla.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Salsa Rosa

Salsa Rosa perfecta para aderezar muchas ensaladas y también como acompañamiento para platos de pescado. Es muy fácil de hacer en casa y la tendréis lista en un momento.
Ingredientes:
  • 250 ml. Aceite de Oliva suave
  • 1 Huevo
  • 3 cucharadas soperas de Ketchup
  • 1 cucharada sopera de Zumo de Naranja
  • 1 cucharadita de Mostaza en grano
  • Unas gotas de Limón
  • Unas gotas de Whisky (opcional)
  • Sal y Pimienta
Elaboración:
  • Ponemos en vaso batidor el huevo, el aceite, la cucharada de zumo de naranja, unas gotas de limón, una cucharadita pequeña de mostaza en grano, tres cucharadas soperas de kétchup, la sal, la pimienta negra y unas gotitas de whisky.
  • Pondremos el batidor eléctrico en el fondo del vaso y batiremos sin mover el batidor.
  • Cuando veamos que se espesa por la parte de abajo, moveremos despacio el batidor de abajo hacia arriba y se irá espesando la salsa. Nunca debemos mover el batidor dándole vueltas ya que no se espesaría la salsa.
  • Una vez tengamos la salsa rosa bien espesa la pondremos en una salsera y ya la tendremos lista.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

 

Imprimir la receta:

Horchata de Chufa

Si quieres preparar una Horchata casera de Chufa como ésta, sigue las instrucciones de nuestra video receta.
Encontrar la chufa es quizás lo más difícil, la podéis comprar en las tiendas especializadas en frutos secos. Os quedará genial
Clica sobre la foto para ver el video.
Ingredientes:
  • 1 Litro de Agua
  • 250 grs. Chufas
  • 100 grs. Azúcar
Elaboración:
  • Pondremos en un bol las chufas y las cubriremos holgadamente con agua ya que se tienen que hidratar.
  • Las dejaremos en remojo durante 24 horas. Si vemos que falta agua le añadiremos.
  • Escurrimos bien las chufas.
  • Ponemos una parte del litro de agua en un batidor y añadimos las chufas. Trituramos y vamos añadiendo cada vez un poco más de agua.
  • Cuando las chufas estén ya completamente trituradas las colaremos. Para ello pondremos un escurridor y dentro del escurridor un paño de algodón o bien de lino y colaremos las chufas para que no traspase el polvillo que ha quedado al triturar las chufas.
  • Exprimiremos con fuerza el paño haciendo una bola y apretaremos para que no quede nada de líquido dentro del paño.
  • Finalmente echaremos el resto del agua dentro del paño y acabaremos de escurrir hasta que veamos que las cáscaras de las chufas queden secas.
  • A continuación añadiremos el azúcar a la horchata. Removeremos bien para que se deshaga el azúcar.
  • Dejaremos la horchata durante un par de horas como mínimo en el frigorífico ya que hay que tomarla bien fría.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Comenta el vídeo!

Imprimir la receta:

Fideúa

Fideuá de las tierras del Ebro. Hoy un suscriptor de nuestra web videorecetas.com nos manda para su publicación esta magnifica fideuá. Queremos agradecer al Sr. Jordi B.por su aportación. Tiene una pinta de estar riquísima y Carmen y yo pronto la vamos a elaborar. Muchas gracias amigo.
Clica sobre la foto para ver el video.
Ingredientes:
  • 400 grs. Fideos nº 2
  • 1 Sepia
  • 8 Langostinos o Gambas
  • Almejas
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde
  • 6 dientes de Ajo
  • 3 Cayenas (Chiles)
  • Fumet de Pescado
  • Aceite de Oliva
  • Salsa All i Oli
  • Sal
Elaboración:
  • Ponemos una paellera al fuego y le añadimos aceite de oliva abundante. Cuando esté bien caliente pondremos los langostinos y los freímos ligeramente. Reservamos.
  • A continuación pondremos las almejas y las dejaremos hasta que se hayan abierto. Reservamos
  • Freímos la sepia cortada muy pequeñita y retiramosdel fuego.
  • Añadimos al aceite la cebolla cortada pequeña, los ajos trinchados, las cayenas y el pimiento cortado pequeño, Sofreímos y cuando empiece a coger color, añadiremos el tomate triturado y una pizca de azúcar. Lo dejaremos sofreir todo junto hasta que el tomate quede bien frito. Lo iremos removiendo.
  • A continuación añadiremos la salsa de la sepia que es una bolsita que está por la parte de encima de los tentáculos y pondremos también la sepia. Dejaremos sofreir todo junto durante unos 5 minutos.
  • Ponemos los fideos en la cazuela y los dejamos dorar con la salsa durante unos 2/4 minutos.
  • Añadimos el fumet que tiene que cubrir los fideos, y cocemos al gusto, durante 6/8 minutos aproximadamente. Si es necesario podemos añadir más fumet si nos quedan muy secos.
  • Precalentamos el horno a 250º centígrados y encendemos el grill y ponemos la cazuela en el horno durante unos 3 minutos.
  • Al salir del horno añadimos los langostinos y las almejas y ya podemos servir la fideuá que acompañaremos con la salsa All i Oli
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Imprimir la receta:

Gazpacho con Sandia

Delicioso plato de Gazpacho, pero elaborado con Sandía que es muy apetecible para la época estival y bien fresquito está exquisito.Clica sobre la foto para ver el video.
Ingredientes:
  • 3,5 Kgs. de Sandía
  • 200 ml. Crema de Leche
  • 1 Yogurt griego
  • Sal
  • Pimienta Blanca
Elaboración:
  • Sacamos las semillas de la sandía.
  • Haremos unas bolitas con la sandía y las reservaremos para la decoración final y así encontrar unos tropezones.
  • Pondremos la sandía cortada en trozos en un bol bien grande y con un batidor eléctrico la batiremos un poco.
  • A continuación añadiremos la crema de leche, el yogurt griego, la sal y la pimienta negra.
  • Continuaremos batiendo hasta que esté todo bien mezclado y la mezcla bien batida.
  • Guardaremos el gazpacho de sandía en el frigorífico hasta que esté bien frío.
  • Al servirlo lo adornaremos con los tropezones de sandía que teníamos reservados.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

Imprimir la receta:

Tarta de Mousse de Fresas

Tarta de Mousse de Fresas. Esta es una  tarta semi-fría con Fresones. Si la hacéis en casa a los niños les encantará y a los mayores también. Es muy fácil de elaborar, no necesita horno, y cuando llega el calor apetece muchísimo.

Clica sobre la foto para ver el video.

Ingredientes:
  • 600 grs. Fresones
  • 125 grs. Yogurt Natural
  • 600 ml. Nata para Montar al 35%
  • 165 grs. Azúcar
  • 1 sobre Gelatina Neutra en polvo
  • 100 ml. Leche
  • Zumo de un Limón
  • 150 grs. Galletas Digestive
  • 90 grs. Mantequilla
Elaboración:
  • Trituramos las galletas, y las ponemos en un bol junto con la mantequilla que hemos derretido en el microondas. Tiene que estar líquida.
  • Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta conseguir una pasta.
  • En una bandeja  pondremos un aro, que puede ser de un molde desmontable, y extendemos la masa de las galletas, distribuyéndola bien hasta que quede una superficie lisa. Lo dejaremos en el frigorífico durante unos 15 minutos.
  • Trituramos la mitad de los fresones hasta que queden licuados. Los pasaremos a un cazo junto con el yogurt, el limón y la mitad del azúcar. Calentamos a fuego lento.
  • Deshacemos la gelatina con la leche y antes de que empiece a hervir la mezcla de los fresones lo añadimos al cazo. Removeremos hasta que empiece a hervir otra vez la mezcla. Lo dejaremos enfriar.
  • Montamos la nata y le añadimos el resto del azúcar. Apartaremos un poco de nata para la decoración.
  • Añadimos a la nata la mezcla de los fresones, cuando esté fría, con movimientos envolventes para que no baje la nata. Lo haremos hasta que quede todo integrado.
  • Cortamos los fresones por la mitad y los ponemos alrededor del aro. La parte cortada es la que toca al aro.
  • Llenaremos el molde con la mezcla. Lo taparemos con papel film y dejaremos en el frigorífico durante unas 12 horas.
  • Desmoldearemos la mousse y la decoraremos con algún fresón y con la nata que habíamos separado.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Comenta el vídeo!

Imprimir la receta:

Helado de Café

Helado de Café Cremoso delicioso y  muy apetitoso para la época estival. Es muy fácil de preparar en casa y os va a quedar buenísimo.

Preparar Azúcar invertido
Preparar Azúcar invertido con Thermomix

Clica sobre la foto para ver el video.

helado de café01

Helado de Café

Ingredientes:
  • 185 grs. Azúcar
  • 5 Yemas de Huevo
  • 700 ml. Nata para Montar 35%
  • 15 grs. Café soluble
  • 1 cucharada sopera de Vainilla líquida
Elaboración:
  • Ponemos la nata en un cazo y le añadimos la vainilla líquida y el café y mezclamos todo.
  • Calentamos la nata sin llegar a hervir y reservamos.
  • Batimos las yemas de huevo con el azúcar invertido hasta que  blanqueen las yemas.
  • Incorporamos las yemas batidas a la nata y lo mezclaremos.
  • Cuando la nata esté tibia, calentaremos toda la mezcla con el fuego muy bajo sin que llegue a hervir. Lo iremos removiendo.
  • Pondremos la base del helado en un recipiente que pueda ir al congelador y cuando esté fría la mezcla la pondremos en el frigorífico durante una hora.
  • A continuación lo pondremos en el congelador y al cabo de 1 hora, lo sacaremos y lo removeremos todo, sobre todo en las paredes y la parte de abajo del recipiente par que no se acabe de congelar, procurando que se despegue de las paredes.
  • Esta operación la haremos 3 veces, con intervalos de una hora, siempre removiendo desde la parte de abajo y las paredes, para que tengamos un helado bien cremoso.
  • Finalmente lo dejaremos en el congelador durante 12 horas.
  • Al servirlo es conveniente sacarlo del congelador y guardarlo en el frigorífico un ratito antes de consumirlo para que esté en su punto.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Imprimir la receta:

Helado de Menta con Chocolate

Helado de Menta con Chocolate, que nos recuerda a los Bombones After-Eight. Si te gusta la Menta prueba de hacer este helado en casa que te quedará buenísimo.

Clica sobre la foto para ver el video.

Ingredientes:
  • 400  ml. Nata para Montar 35%
  • 400 ml. Leche
  • 4 Yemas de Huevo
  • 7 Cucharadas soperas de Azúcar invertido
  • 1 Chorrito de Licor de Menta
  • Hojas de Menta fresca
  • 150 grs. Pepitas de Chocolate
  • Colorante Azul y Amarillo
Elaboración:
  • Ponemos un cazo al fuego con la leche, las ramitas de menta fresca y las yemas de huevo. Removeremos todo el tiempo. No tiene que llegar a hervir, solo se tiene que calentar, ya que se podrían cuajar las yemas. Separamos del fuego.
  • Añadimos la nata para montar, el azúcar invertido y el chorrito de licor de menta.
  • Para darle más color, pondremos 4 gotas de colorante amarillo y tres gotas de colorante azul. Lo removeremos bien todo para que se mezclen todos los ingredientes.
  • Añadimos las pepitas de chocolate, o bien chocolate en trocitos muy pequeños.
  • Pondremos nuestro helado en un recipiente apropiado y lo dejaremos durante 1 hora en el frigorífico.
  • A continuación lo pondremos en el congelador y al cabo de 1 hora, lo sacaremos y lo removeremos todo, sobre todo en las paredes y la parte de abajo del recipiente par que no se acabe de congelar, procurando que se despegue de las paredes.
  • Esta operación la haremos 3 veces, con intervalos de una hora, siempre removiendo desde la parte de abajo y las paredes, para que tengamos un helado bien cremoso.
  • Finalmente lo dejaremos en el congelador durante 12 horas.
  • Al servirlo es conveniente sacarlo del congelador y guardarlo en el frigorífico un ratito antes de consumirlo para que esté en su punto.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Comenta el vídeo!

Imprimir la receta